Descripción / Sabor
El toronjil se cultiva por sus hojas aromáticas en forma de corazón y dentadas. Cuando simplemente se tocan, presionan o magullan liberan una intensa fragancia a limón. Las hojas frescas revelan un dulce sabor a ralladura de limón con un toque de menta. Durante los meses de verano la planta madura y aparecen pequeñas flores blancas llenas de néctar. Este néctar lo recolectan las abejas para producir miel. La miel de toronjil produce sabores cítricos con matices de menta, al igual que las hojas de las que se deriva.
Temporadas / Disponibilidad
El bálsamo de limón está disponible durante los meses de verano.
Hechos actuales
El toronjil es una hierba aromática que pertenece a la familia de la menta.
Valor nutricional
El extracto de toronjil tiene altos niveles de antioxidantes. El bálsamo de limón tiene propiedades calmantes, por lo que se usa en remedios de té de hierbas y el aceite de bálsamo de limón se usa a menudo en aromaterapia.
Aplicaciones
El toronjil es una hierba aromática fuerte que se usa comúnmente para infundir aceites, tés, jarabes y salsas. Puede prepararse fresco o seco y triturado para frotar y condimentar en seco. Combine el fuerte sabor del bálsamo de limón con sabores más suaves como mariscos, miel, cítricos, calabaza de verano y pepino. Manténgase fresco y seco hasta que esté listo para usar.
Información étnica / cultural
El nombre científico del bálsamo de limón es Melissa officinalis, siendo 'Melissa' una derivación latina de la palabra griega para la abeja melífera 'officinalis' que indica que la planta es de naturaleza medicinal.
Geografía / Historia
Originario del sur de Europa, especialmente en situaciones montañosas, pero naturalizado en regiones moderadas de todo el mundo, el toronjil es una hierba de jardín común. Es una planta fácil de cultivar y no discriminatoria que se puede cultivar a partir de semillas, auto-siembra o esquejes en prácticamente cualquier suelo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen bálsamo de limón. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina verde saludable | Jarabe de Melisa y Ruibarbo y Margarita |
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