Información, recetas y hechos de Limau Bali

Descripción / Sabor

Los frutos de Limau Bali son de tamaño mediano a grande y son achatados, redondos o en forma de pera, con un promedio de 10-30 centímetros de diámetro. La piel verde varía de un grosor delgado a medio y es irregular, suave y está cubierta de glándulas sebáceas y poros. Debajo de la piel, el albedo o médula blanca está firmemente adherido a la piel, es esponjoso y recubre la carne segmentada. La pulpa semitranslúcida de color naranja claro a rosa pálido es algo jugosa, contiene algunas semillas grandes de color crema y se divide en 16-18 segmentos. Las frutas de Limau Bali son densas, aromáticas y dulces con una acidez suave.

Temporadas / Disponibilidad

Las frutas de Limau Bali están disponibles estacionalmente en el sudeste asiático desde fines del verano hasta el otoño. También están disponibles nuevamente para una temporada más corta desde fines del invierno hasta principios de la primavera.

Hechos actuales

Limau Bali, botánicamente clasificado como Citrus maxima, es un nombre local del sudeste asiático para pomelos, o frutos cítricos grandes que pertenecen a la familia Rutaceae y crecen en árboles que promedian 5-15 metros de altura. También conocido como Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, pomelo chino, Bali Lemon y Shaddock, las frutas de Limau Bali son nativas de Asia tropical y son una de las especies de cítricos originales que muchas variedades como la toronja y naranjas se derivan de. Las frutas de Limau Bali, que se encuentran comúnmente en los mercados locales, se cultivan ampliamente y también se cultivan en jardines traseros. Las frutas de Limau Bali se usan predominantemente para comer frescas, y sus cáscaras comúnmente se confitan, se usan como saborizantes o se queman como repelentes naturales de mosquitos.

Valor nutricional

Las frutas de Limau Bali son una buena fuente de vitamina C, potasio, calcio, hierro y vitaminas A y B.

Aplicaciones

Las frutas de Limau Bali son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que pueden pelarse fácilmente y consumirse frescas, mezcladas con ensaladas verdes o mezcladas con salteados para obtener un sabor cítrico suave. También se pueden confitar o hervir para hacer mermeladas, jaleas, jarabes o mermeladas. Las cáscaras no son comestibles, pero se utilizan para aromatizar en aplicaciones culinarias como sopas dulces y postres. Las frutas de Limau Bali combinan bien con coco, piña, mango, yogur, maní, chile, albahaca, menta, cebolla, ajo y mariscos como camarones y vieiras. Se conservarán hasta una semana cuando se almacenen en el refrigerador, pero deben usarse inmediatamente para obtener un sabor óptimo.

Información étnica / cultural

Los pomelos son muy apreciados en Asia, especialmente en Malasia y China. En Ipoh, una ciudad muy poblada de Malasia, los pomelos son una de las principales frutas frescas que se venden en los mercados y, a menudo, se les da su propia exhibición, sección y precio por separado del resto del producto. También se venden en mercados fuera de los templos y a lo largo de muchas carreteras de alto tráfico. Incluso hay una estatua de un pomelo en la ciudad y granjas de pomelo donde los visitantes pueden recorrer los terrenos para aprender sobre el proceso de cultivo y elegir su propia fruta. En China, los pomelos se consumen comúnmente durante el Año Nuevo chino, ya que son un símbolo de prosperidad y buena fortuna en el próximo año.

Geografía / Historia

Las frutas de Limau Bali son nativas del sudeste asiático, especialmente en Malasia, Fiji e Indonesia, y han estado creciendo en estado silvestre desde la antigüedad. Se creía que se habían extendido a China en el año 100 a. C. y desde entonces se han cultivado en el sur de China. Hoy en día, las frutas de Limau Bali se encuentran en los mercados locales de Fiji, Malasia, Tailandia, India, Japón, China, Taiwán, India, Nueva Guinea y Tahití. La fruta Limau Bali en la foto de arriba fue tomada en el Mercado Nocturno MJC en Kuching, Borneo.