| Granja costera |
Descripción / Sabor
Los nabos Baby Pink tienen raíces y verduras comestibles. Cada raíz está unida a tres o cuatro tallos de color rosa intenso que fluyen hacia hojas verdes con forma de tira y textura de venas. Las raíces son globulares y tienen un diámetro promedio de una a dos pulgadas. El color exterior de la raíz es rosa magenta, mientras que la pulpa está abigarrada con sangrados de colores blanco y rosa translúcidos, similares a los de un rábano. Los nabos Baby Pink tienen un sabor único en comparación con otras variedades de nabos. Tienen un sabor notablemente más suave con dulzor equilibrado y sutiles notas de pimienta. Sin embargo, la pulpa se puede considerar tierna en comparación con las variedades comunes más grandes, pero ofrece una textura suculenta y crujiente.
Temporadas / Disponibilidad
Los nabos Baby Pink están disponibles todo el año (si el clima lo permite) con temporadas altas en otoño y primavera.
Hechos actuales
Los nabos Baby Pink, Brassica rapa, son miembros de la familia Crucifera. Nabo rosado es el nombre general que se le da a varias variedades, incluidas Scarlett Ohno, Scarlet Queen y Palatinate. Los nabos Baby Pink deben cosecharse jóvenes y deben distinguirse de las variedades de nabos más grandes. En realidad, los agricultores cultivan con bastante frecuencia las variedades de nabo más grandes específicamente como materia prima.
Aplicaciones
Los nabos Baby Pink se pueden comer crudos, enteros o en rodajas, incluidos en crudités y ensaladas, entre otras verduras y ensaladas. Se pueden estofar, freír, asar, saltear y asar a fuego lento. Las dos últimas aplicaciones son las más favorables para realzar la dulzura del nabo y crear una textura tierna al tenedor. Los nabos rosados combinan bien con tocino, remolacha, mantequilla, cítricos, castañas, crema, quesos fundidos y curados, vinagres de sidra, ajo, cordero, menta, mostaza, pimienta, chirivías, pimentón, patatas, batatas y tomillo. Los nabos rosados se pueden transformar en purés, sopas y gratinados. Sus hojas se pueden utilizar como un verde amargo en ensaladas.
Geografía / Historia
Los nabos son nativos de Europa. Los orígenes del primer nabo se remontan al período helenístico de la civilización griega (aproximadamente 300 a. C.). Muy pocas hortalizas tienen la misma presencia hortícola histórica en Europa que el nabo, incluida la patata, que se introdujo por primera vez en Europa durante el siglo XVI. Los nabos rosados se consideran una variedad de crecimiento temprano, lo que indica que deben sembrarse en momentos alternos en lotes pequeños, ya que tienden a producir semillas rápidamente. Como los nabos rosados son nativos de las regiones más frías del hemisferio noroeste, se consideran un cultivo de temporada fría.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Pink Nabos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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