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Descripción / Sabor
Las hojas de ortiga muestran una franja de flores de color blanco rosado o amarillo verdoso. Las hojas están profundamente dentadas y afiladas en los extremos, en forma de corazón u ovaladas que se asemejan a la familia de la menta. Las ortigas se enumeran botánicamente como una hierba, no como un vegetal, pero las hojas, cocidas, se usan como espinacas.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de ortiga están disponibles desde finales del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Es mejor usar guantes al manipular ortigas frescas. Tanto las hojas como los tallos están cubiertos de pequeños pelos rígidos que inyectan un líquido punzante al contacto con la carne expuesta. Una vez secas o cocidas, las hojas y los tallos pierden sus propiedades picantes. Las ortigas también se conocen como ortigas comunes y son botánicamente conocidas como Urtica dioica. La familia de la ortiga, Urticaceae, incluye más de 500 especies. Las plantas de ortiga se cultivan y crecen silvestres en todo el mundo y se han utilizado con fines medicinales y culinarios a lo largo de la historia.
Valor nutricional
Los expertos afirman que las ortigas tienen un contenido superior de vitaminas. Rico en vitamina A, vitamina B y vitamina C, contienen una excelente fuente de proteína incompleta.
Información étnica / cultural
Las ortigas, ricas en nutrientes, son un té tónico rico en hierro para la anemia. Las hojas son un valioso fertilizante. Se dice que la planta es digestiva y diurética, y como astringente, ayuda a la circulación, alivia la gota, el eccema, la artritis y elimina el ácido úrico.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen ortigas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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