Información, recetas y hechos de los cítricos Hyuganatsu

Descripción / Sabor

Hyuganatsu es una fruta cítrica redonda de tamaño mediano. Tienen una pequeña protuberancia en un extremo, lo que las hace fáciles de pelar. Cada fruta crece a un diámetro promedio de 8 a 10 centímetros y pesa alrededor de 7 onzas. La piel exterior es de un color amarillo vivo, y es áspera y gruesa, muy parecida a la de una naranja. La pulpa del Hyuganatsu es fragante, liberando el aroma de limón y pomelo una vez que la fruta se corta o se pela. La pulpa interior está formada por numerosos sacos jugosos, que están encerrados en una médula blanca espesa y esponjosa. Hyuganatsu tiene un distintivo sabor agridulce con un agradable bocado ácido y notas de mandarina y miel. Cada fruta puede contener varias semillas blancas y duras.

Temporadas / Disponibilidad

Hyuganatsu están disponibles en los meses de primavera.

Hechos actuales

Hyuganatsu es una fruta cítrica japonesa clasificada botánicamente como Citrus tamurana. Pueden denominarse naranjas New Summer. Se cree que son un híbrido natural de yuzu y pomelo. Los hyuganatsu se comen junto con la médula, que no es nada amarga y que ayuda a equilibrar la acidez de la fruta. Se puede ahuecar la fruta y utilizar la cáscara fragante como una atractiva envoltura para los postres en gelatina, que se conocen en Japón como 'wagashi'.

Valor nutricional

Los hyuganatsu son ricos en vitaminas A y C. Estudios preliminares han encontrado que pueden contener compuestos que ayudan a inhibir la pérdida ósea.

Aplicaciones

Los hyuganatsu se consumen más a menudo frescos. Su piel exterior se quita para revelar la médula y la jugosa pulpa interior, cuya dulzura se puede realzar con una pizca de azúcar. Las secciones de hyuganatsu se pueden usar cortadas en ensaladas, y su jugo se puede usar en aderezos para ensaladas. La fruta también se puede utilizar para hacer sorbetes, jaleas, mermeladas, sake y cerveza. Guarde Hyuganatsu en el refrigerador, donde pueden durar varias semanas.

Información étnica / cultural

Todos los cítricos son amados en Japón, cuyos agricultores cultivan cuidadosamente todas las variedades nativas de frutas. Hyuganatsu se considera una valiosa fruta de temporada, y el primer árbol que dio fruto de Hyuganatsu fue declarado monumento nacional en 1935 (fue dañado por un tifón en 1949 y no sobrevivió). Al igual que otras frutas de temporada, Hyuganatsu se utiliza como omiyage, que se refiere a la tradición japonesa de obsequios en la que amigos, familiares y socios comerciales reciben cajas de frutas caras como un gesto de buena voluntad y respeto.

Geografía / Historia

Los hyuganatsu se cultivan principalmente en la prefectura de Miyazaki en Kyushu, Japón, donde se encontraron por primera vez en 1820 d.C. Aunque se consideró que los primeros Hyuganatsu eran demasiado ácidos, con el tiempo, los productores desarrollaron el Hyuganatsu más dulce que existe en la actualidad. Hyuganatsu recibió su nombre por la fuente de su descubrimiento: 'Hyuga' es el nombre antiguo de Miyazaki, mientras que 'natsu' significa 'verano' en japonés. Si bien Miyazaki sigue siendo la región principal para el cultivo de la fruta, los Hyuganatsu también se cultivan en otras partes de Japón y pueden venderse bajo los nombres de Konatsu y Tosakonatsu.