Descripción / Sabor
La manzana Fortune es una gran variedad que se produce cada dos años en cada árbol. Tiene una piel de color rojo burdeos con vetas verdes que se asoman, y un sabor único que refleja ambas variedades parentales. La manzana Fortune es dulce y ácida, y su sabor tiene matices picantes, aunque el corazón puede ser amargo. La pulpa amarilla y de color crema de la manzana Fortune es crujiente y jugosa.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas de la fortuna están disponibles a mediados de otoño e invierno.
Hechos actuales
La variedad Fortune de Malus domestica es un cruce entre las manzanas Empire del nuevo mundo y las manzanas Schoharie Spy, un deporte de la variedad Northern (Red) Spy del viejo mundo. Fortune es una adición relativamente reciente al mundo de las manzanas y se desarrolló por primera vez en el Centro de Experimentos Agrícolas del Estado de Nueva York. La manzana Fortune no debe confundirse con la manzana Fortune de Gran Bretaña de Laxton o la manzana Sister of Fortune, que es un primo cercano de la variedad Fortune.
Valor nutricional
Las manzanas son adiciones saludables a las comidas y refrigerios en cualquier momento del día. Una manzana proporciona una quinta parte del valor diario recomendado de fibra dietética, junto con vitamina C y potasio. Las manzanas no contienen grasa, colesterol ni sodio.
Aplicaciones
El sabor y el tamaño de las manzanas Fortune las hacen ideales para comer frescas, así como para tartas y tartas. Las manzanas crujientes se sostienen cuando se hornean y se pueden usar en cualquier receta que requiera manzanas ácidas, como Macintosh o Empire. Acompáñelas con manzanas Golden Delicious para hacer puré de manzana o dados y mézclalas con apio y hierbas para rellenar el lomo de cerdo. Fortune se conservará hasta por cuatro meses si se almacena correctamente en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La apariencia y el sabor de las manzanas Fortune tienen más en común con las variedades tradicionales de manzanas más antiguas, que con las más modernas. De hecho, Fortune no ha demostrado ser una variedad comercialmente popular, pero es apreciada por cada vez más consumidores que buscan sabores anticuados para expandirse más allá de las pocas variedades tradicionales disponibles en las tiendas de comestibles.
Geografía / Historia
Las manzanas de la fortuna se desarrollaron en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York de la Universidad de Cornell en Ginebra, Nueva York. Se introdujeron en el mercado en 1995. Las manzanas de la fortuna crecen bien en climas similares a la región del Atlántico medio en la que se desarrolló por primera vez.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Fortune Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Foodista | Lentejas y Manzanas con Calabaza Bellota |
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