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Descripción / Sabor
Los Micro Sea Beans ™ son de tamaño pequeño, con un promedio de 5-7 centímetros de largo, y son tallos carnosos y suculentos que están conectados por muchas articulaciones diminutas. Los tallos son largos, delgados, bastante rectos y de color verde oscuro, lisos y se dividen en muchos segmentos pequeños. Los Micro Sea Beans ™ son jugosos, crujientes y crujientes con un sabor suave, salado y salobre con un regusto similar al sabor de los espárragos y las judías verdes.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Sea Beans ™ están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los Micro Sea Beans ™ son verduras jóvenes, diminutas y comestibles que se cosechan sólo 14-25 días después de la siembra. Micro Sea Beans ™ es parte de una línea de marca registrada de microvegetales especiales cultivados por Fresh Origins Farm, el principal productor nacional de microvegetales comunes y únicos, ubicado en San Diego, California. A pesar de su nombre, los Micro Sea Beans ™ no son frijoles, sino delicados tallos carnosos que los chefs suelen utilizar como guarnición salada y crujiente para los mariscos.
Valor nutricional
Micro Sea Beans ™ contiene vitamina A, proteínas, hierro y calcio.
Aplicaciones
Los Micro Sea Beans ™ son los más adecuados para aplicaciones crudas ya que su naturaleza delicada no puede soportar preparaciones a altas temperaturas. Se usan más comúnmente como guarnición, apilados sobre mariscos, aves y otros platos de carne. Micro Sea Beans ™ agregará un crujiente salado a cualquier plato, por lo que se debe tener cuidado de no agregar sal adicional hasta que se pruebe con las verduras. También se pueden agregar a tortillas, salteados, fideos, sopas y ensaladas. Micro Sea Beans ™ combina bien con grasas como mantequilla, alioli, aceite de oliva y mayonesa, tempura, mariscos como salmón, cangrejo, mejillones, almejas y langosta, patatas, fideos soba y ácidos como vinagre o jugo de limón. Se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm ha estado proporcionando a los distribuidores y restaurantes microvegetales frescos y únicos durante más de veinte años. Microgreens como Micro Sea Beans ™ están cambiando la forma en que los chefs piensan y usan las guarniciones porque ya no son solo para decoración. Los Micro Sea Beans ™ tienen un crujido salado distintivo y una forma inusual para agregar profundidad y atractivo visual a los platos. Fresh Origins Farm utiliza el clima soleado del sur de California para producir cultivos saludables con sabores atrevidos y excepcionales. Los microgreens se cultivan en invernaderos que permiten la luz solar natural y la circulación continua de aire, lo que es un clima ideal para un crecimiento óptimo y una cosecha durante todo el año.
Geografía / Historia
Los Micro Sea Beans ™ fueron creados por Fresh Origins Farm en San Diego, California en las décadas de 1990 y 2000 como parte de la creciente tendencia microverde. Hoy en día, Micro Sea Beans ™ se puede encontrar en distribuidores selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y están disponibles en todo Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Sea Beans ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.