Descripción / Sabor
El tomillo es una hierba delicada en apariencia. Sus diminutas hojas redondeadas crecen en racimos alrededor de sus tallos arbolados. Las hojas miden apenas un octavo de pulgada de diámetro. Las hojas más jóvenes son de color verde brillante y se desvanecen a gris verdoso con la edad. El sabor del tomillo contrarresta su apariencia con matices audaces de su aceite esencial, el timol. Ofrece capas de sabores amaderados, salados y de menta. El tomillo conserva su sabor mejor que la mayoría de las hierbas cuando se seca, pero aún se prefiere el tomillo fresco.
Temporadas / Disponibilidad
El tomillo está disponible todo el año.
Hechos actuales
El tomillo es una hierba culinaria aromática y ampliamente utilizada que también es el ingrediente principal del bouquet garni y uno de los ingredientes principales de Herbs de Provence. El tomillo prospera como hierba de jardín, ya que es un repelente de insectos natural. Solo las abejas melíferas se sienten atraídas por sus flores productivas. Las colmenas cerca de las fuentes de tomillo producen miel sabrosa.
Aplicaciones
El tomillo se utiliza para condimentar caldos, guisos y sopas. El tomillo se puede utilizar como hierba independiente o en combinaciones saladas. Úselo para dar sabor a los adobos con sal marina, romero, ralladura de limón y aceite de oliva. El tomillo combina bien con mariscos, carnes rojas y aves. El tomillo libera sus sabores lentamente por lo que se favorece en aplicaciones de cocción lenta y prolongada. Agregue a los tubérculos y frutas de otoño, o infunda en jarabes y aceites. Para almacenar, manténgalo fresco y seco hasta que esté listo para usar.
Información étnica / cultural
El tomillo es quizás la hierba más utilizada como ingrediente esencial en las cocinas de todo el mundo, desde el Caribe, Europa, América del Norte, América del Sur y Central, el Mediterráneo y más allá.
Geografía / Historia
El tomillo es una hierba perenne y miembro de la familia de la menta, Labiatae. Hay más de 100 especies de tomillo. El tomillo común de jardín es el más utilizado con fines culinarios. Es originaria de las regiones montañosas áridas del Mediterráneo y, por lo tanto, puede tolerar condiciones de sequía, lo que intensifica su concentración de sabor. Crece de forma silvestre en las colinas de Grecia y otros países del Mediterráneo occidental. El tomillo a menudo se cultiva con otras hierbas saladas para cosechar juntas, específicamente lavanda, romero y saladas.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Los cruces | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Mezcla | San Diego CA | 760-822-1097 |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| El paladar | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Pier Café 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Espíritus Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Artesanía y comercio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Hoja 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Cocina de la hermandad de mujeres - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Jilguero (pastelería) | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Delicioso sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Centro de salud Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Cocina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Usted y el suyo Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Una puerta al norte | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Luna llena | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Elaboración de cerveza a media puerta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Hermana cocina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| El mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Playa de mar de agua azul y marisco | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Queso Venissimo Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Creaciones Saludables-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Joven y bella | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Flying Pig Pub y cocina | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Destilación tuya y tuya (cocina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Empresa tostadora de café Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Gaslamp Union Cocina y grifo | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Restaurante Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Cocina Tienda de vinos | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Miguel's Cocina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Intercambio Kettner | San Diego CA | |
| La trama | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Home & Away - Casco antiguo | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Las Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Hierbas y mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Restaurante y cervecería Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Catering y eventos experimentados | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Cape Rey Carlsbad, un resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Campus de Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Compañía de repostería Sweet Cheeks | San Diego CA | 619-285-1220 |
| Alimentos Monteferante | Vista CA | 310-740-0194 |
| Tostadores Revolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Restaurante Parkhouse | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Restaurante Ballast Point - Pequeña Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Postres extraordinarios | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Granjero y el caballito de mar 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Catering gourmet en viñedos | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Panca Peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Cocina y salón de Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| La parte del león | San Diego CA | 619-564-6924 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Mercado de olivos | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Queso Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barra de enebro y hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Cocina Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| La cocina limpia y colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Somos naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Restaurante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Barra de hierbas y madera | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomía | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| El hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| compra de Luisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Pizza pandémica | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Village Vino | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Balcón Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Parrilla de pomelo | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Sheraton Carlsbad (7 millas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Producción Nadolife | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| El conjunto | San Diego CA | 619-222-8272 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Hermana Cocina (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Postres extraordinarios Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Postre Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Addison Del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| El club de golf de la granja | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Faro de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Sociedad rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Alimento de la alegría | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Pueblo italiano Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Landons East se encuentra con West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Dos siete ocho | San Diego CA | 619-278-0080 |
| Pan Caminante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| El Sueño Italiano | San Diego CA | |
| Restaurante Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Falda de hierba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stone Brewing World Bistro y jardines | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Cocina Italiana Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| La cabra humeante | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| El buey sabio | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Pan dulce y vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Establos de italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Gran arce La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| El camión Go Go | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Enebro e hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Cosecha Gourmet | Poway CA | 858-231-0681 |
| Grifo local y cocina | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Cazadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Lonja de pescado Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Gloria de la mañana | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Puesto-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Gallo real | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Comidas artesanales de gimnasio abierto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Shakespeare's Corner Shoppe y té de la tarde | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Cerveza de Cerdo de Hierro | San Diego CA | 619-885-3718 |
| El búnker de carbón | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Restaurante y bar The Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Estaca Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Raíz rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Escuela del obispo | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Azul bohemio | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Trigo y agua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| La carnicería | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Cocina Fresca Hoja De Hojalata | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Las orillas | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Bar de fogata | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Restaurante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Pizza de homenaje | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Hoguera | Carlsbad CA |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomillo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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que es una papa blanca
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