Descripción / Sabor
Las mini calabazas blancas son de tamaño pequeño, con un promedio de 5-8 centímetros de diámetro y un peso de ½ a 1 libra, y son redondas, achatadas y de forma plana. La cáscara lisa está profundamente estriada y se conecta a un tallo delgado de color marrón claro, y la cáscara puede variar en color desde un blanco brillante a un tono blanquecino cremoso. La pulpa firme y densa también varía en color de naranja brillante a blanco y encierra una cavidad central llena de pulpa fibrosa y muchas semillas planas de color crema. Cuando se cocinan, las calabazas Mini White son tiernas y dulces con sabores a nueces que recuerdan a la calabaza bellota.
Temporadas / Disponibilidad
Las mini calabazas blancas están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las mini calabazas blancas, clasificadas botánicamente como Cucurbita pepo, crecen en pequeñas enredaderas rastreras que pueden alcanzar hasta tres metros de largo y son miembros de la familia de las Cucurbitáceas junto con calabazas y calabazas. Las mini calabazas blancas no son calabazas y en realidad se clasifican como calabazas, pero debido a su apariencia similar, se venden como calabazas con fines de marketing. Hay muchas variedades híbridas diferentes de calabazas Mini White, incluidas Baby Boo, White Gooligan y Casperita, y estas pequeñas frutas se utilizan principalmente como ornamentales durante la temporada de otoño. Algunas variedades blancas en miniatura también se pueden consumir y se utilizan en una amplia gama de aplicaciones culinarias.
Valor nutricional
Las mini calabazas blancas contienen algo de betacaroteno, potasio, fibra, vitamina E y hierro.
Aplicaciones
Las mini calabazas blancas se usan predominantemente con fines ornamentales, pero algunas variedades son comestibles y son las más adecuadas para aplicaciones cocidas, como asar, cocinar al vapor y hornear. Las mini calabazas blancas se usan comúnmente como tazón para servir platos salados como salsas de queso, salsas, sopas, curry y guisos. También se pueden rellenar con carnes, arroz y verduras de otoño. Además de los platos salados, las mini calabazas blancas se pueden utilizar como ramekin para natillas, tarta de calabaza, crème brulée, crujiente de manzana o tarta de queso con calabaza. Las mini calabazas combinan bien con jarabe de arce, frijoles negros, quinua, cuscús, coles de Bruselas, coliflor, champiñones, ajo, cebolla roja, cebolla verde, grosellas, piñones, nueces, nueces, canela, salvia y tomillo. Se mantendrán durante 6-12 meses si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
Las mini calabazas blancas son una calabaza de jardín hogareña popular debido a su pequeño tamaño. Las enredaderas solo crecen hasta un metro de altura y pueden crecer bien en espalderas y vallas. Los jardineros domésticos prefieren las calabazas Mini White por su resistencia a las enfermedades, altos rendimientos, color inusual y tamaño pequeño. Las mini calabazas blancas se usan a menudo como decoraciones de mesa de otoño junto con mini maíz indio y calabazas coloridas y en proyectos de hágalo usted mismo, como pintar las calabazas, ahuecarlas para hacer candelabros o usarlas como tazones para servir sopas y platos de otoño.
Geografía / Historia
Las calabazas son nativas de América Central y se extendieron por todo el mundo a través de exploradores y rutas comerciales. Se desconocen los orígenes exactos de la calabaza Mini White, pero variedades como Baby Boo fueron desarrolladas por John Jaunsem en West Milton, Pensilvania en la década de 1990. Hoy en día, las calabazas Mini White se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en América del Norte, Europa, Asia, Australia y América Central.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Mini Calabazas Blancas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Los New York Times | Calabazas Bebé Rellenas |
