| Food Buzz: Historia de los plátanos | Escucha |
Descripción / Sabor
Los plátanos Pisang Mas son pequeños, rechonchos y de forma recta a ligeramente curvada, con un promedio de 2-3 centímetros de diámetro y 10-14 centímetros de largo. La fina cáscara del plátano es verde cuando está inmadura y de un amarillo vibrante cuando está madura. La pulpa interior suave coincide con el tono amarillo dorado de la piel exterior y tiene un aroma afrutado cuando se pela. Los plátanos Pisang Mas son cremosos y suaves con un sabor dulce a miel.
Temporadas / Disponibilidad
Los plátanos Pisang Mas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los plátanos Pisang Mas, clasificados botánicamente como Musa acuminado, son una de las variedades de plátano más populares en el sudeste asiático. También conocido como Lady Finger bananas, Sugar bananas, Sucrier, Terema, Senorita, Monkey bananas, Niños, Bocadillos, Fig bananas y Date bananas, Pisang Mas se traduce del malayo como la banana dorada y crece en una planta con flores en lugar de un árbol. . Los plátanos Pisang Mas son conocidos por su tamaño pequeño único, sabor dulce y falta de decoloración cuando se cortan en rodajas.
Valor nutricional
Los plátanos Pisang Mas son una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra dietética. También son ricos en minerales como manganeso, magnesio, calcio y zinc.
Aplicaciones
Los plátanos Pisang Mas se consumen más comúnmente crudos, pero también se pueden usar en aplicaciones cocidas, como saltear y hornear. Cortados en rodajas y utilizados en ensaladas de frutas o pelados y consumidos frescos como refrigerio, los plátanos Pisang Mas son los favoritos por su capacidad para no volverse marrones cuando se cortan en rodajas. También se pueden saltear y caramelizar como aderezo para postres y comúnmente se incorporan en guisos y curry para agregar dulzura. Los plátanos Pisang Mas combinan bien con chiles, coco, jengibre, chalota, hojas de curry, milo en polvo y yogur. Los plátanos Pisang Mas se mantendrán hasta una semana cuando se almacenen en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar.
Información étnica / cultural
China es uno de los mayores exportadores de bananas de Asia, pero también tiene que importar bananas de Filipinas para satisfacer la creciente demanda de su población de 1.300 millones de personas. Los plátanos Pisang Mas son una de las variedades más caras y populares de China. En un esfuerzo por satisfacer la creciente demanda del mercado chino, hay nuevas granjas en Laos que están utilizando prácticas de crowdfunding con tokens similares a las criptomonedas para iniciar granjas de banano orgánico que pueden exportar bananas Pisang Mas a China.
Geografía / Historia
Los plátanos, como el Pisang Mas, son nativos del sudeste asiático y se extendieron a África en el siglo V y al Caribe en el siglo XVI a través de rutas comerciales y exploración. Hoy en día, los plátanos Pisang Mas se encuentran comúnmente en los mercados locales de Asia, Indonesia, Malasia y Filipinas, y también se pueden encontrar en los mercados de las regiones tropicales de África, América del Sur y América Central.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Pisang Mas Bananas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina Momia | Recoger Banana Mas ... Buñuelos de bola de plátano fritos |
Compartido recientemente
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