Descripción / Sabor
Miyamairakusa son plantas comestibles silvestres tiernas y crujientes cuyas hojas, tallos y raíces son comestibles. Las hojas tienen forma de corazón, dentadas y los tallos peludos son crujientes y fibrosos. Las hojas y los tallos están cubiertos de pequeños pelos que pican y que no pican. Hay una punta bulbosa en cada cabello que pica y se desprende para dejar un tubo afilado con forma de aguja que perfora la piel e inyecta histamina y acetilcolina. Esto puede provocar sensaciones de picor y ardor que pueden durar hasta doce horas, por lo que es importante cubrir la piel expuesta antes de manipularlos. Las sensaciones de picazón y ardor pueden suprimirse frotando las picaduras con la raíz de la planta o la alga. Los brotes y las hojas tiernas tienen un sabor agradable que ofrece un sabor parecido al de la espinaca.
Temporadas / Disponibilidad
Los jóvenes Miyamairakusa están disponibles en los meses de primavera.
Hechos actuales
El Miyamairakusa, también conocido como Aiko, la ortiga y la ortiga es una planta perenne rizomatosa, que puede crecer hasta seis pies de altura. Conocidos científicamente como Urtica dioica L. son miembros de la familia Urticaceae.
Valor nutricional
Miyamairakusa se ha utilizado durante siglos no solo como fuente de alimento, sino también con fines medicinales. Se han utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de músculos y articulaciones dolorosas, eccema, artritis, gota y anemia. La investigación ha demostrado que los pelos picantes de Miyamairakusa tienen propiedades antiinflamatorias que pueden romper la vía NF-kB e inhibir las respuestas inflamatorias. Además, pueden ayudar a aumentar los glóbulos rojos en el cuerpo humano. Miyamairakusa son ricos en vitamina A, C, E, calcio, hierro y clorofila. Las hojas de Miyamairakusa son más nutritivas que los tallos.
Aplicaciones
Miyamairakusa debe cocinarse antes de comer para neutralizar sus venenosos pelos. Tienen un sabor similar al de la espinaca, lo que los hace perfectos para usar en recetas donde se necesitan espinacas u otras verduras abundantes. Se pueden agregar a Ohitashi, sopa de miso, Karashiae, encurtidos, pizzas, pesto, té o tartas. Para cocinar, póngalos en agua caliente rápidamente, para que desaparezcan los pelos que pican.
Información étnica / cultural
El Miyamairakusa, también conocido como Aiko, la ortiga y la ortiga es una planta perenne rizomatosa, que puede crecer hasta seis pies de altura. Conocidos científicamente como Urtica dioica L. son miembros de la familia Urticaceae.
Geografía / Historia
Los Miyamairakusa son originarios de Asia y Europa, donde se pueden encontrar creciendo en bosques, hedger
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Miyamairakusa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Alimentos silvestres comestibles | Cerveza de ortiga | |
| Correo en línea | Budín de Ortiga | |
| Bazofia | Pesto de ortiga con ajo |
