Berenjena Barbarella

Barbarella Eggplant





Cultivador
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Descripción / Sabor


Las berenjenas Barbarella son de tamaño mediano y miden entre cuatro y seis pulgadas de diámetro. Esta berenjena tiene una forma de cuclillas única que es redonda con lados ligeramente acanalados. La piel exterior es brillante con un tono púrpura intenso y cuando está madura forma un tierno halo blanco debajo de su cáliz púrpura. La pulpa interior es densa y de color blanco cremoso, contiene numerosas semillas pequeñas y ofrece un suave sabor a nuez con un ligero dulzor.

Temporadas / Disponibilidad


La berenjena Barbarella está disponible a fines de la primavera y principios de los meses de verano.

Hechos actuales


La berenjena Barbarella, botánicamente conocida como cultivadora de Solanum melongena, es miembro de la familia de las solanáceas o solanáceas. Como muchas variedades más nuevas de berenjena, la Barbarella es conocida por su sabor, que es menos amargo que la berenjena tradicional. También conocida como tipo Violetta di Sicilia, la berenjena Barbrella es una variedad híbrida que se puede encontrar predominantemente en mercados de agricultores y tiendas especializadas.

Valor nutricional


Se sabe que las berenjenas como la Barbarella, que tienen una piel de color púrpura oscuro, son ricas en el fitoquímico Nasunin y también tienen un alto contenido de fibra dietética, y se ha demostrado que ambas son beneficiosas para promover la salud del corazón y reducir los niveles de colesterol en el cuerpo cuando se consumen. Las antocianinas en la berenjena no solo son responsables del pigmento púrpura de su piel, sino que también ofrecen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que promueven la función celular saludable y se están estudiando por su capacidad para prevenir ciertas formas de cáncer.

Aplicaciones


La versátil berenjena Barbarella se puede utilizar en una variedad de cocinas como la francesa, italiana, tailandesa, china e india. Puede ser a la plancha, asado, salteado o frito. Su forma redondeada lo hace ideal para ahuecar, rellenar con arroz o carnes y hornear. Las berenjenas Barbarella también se pueden asar enteras y luego la pulpa se usa para hacer baba ghanoush, tapenade y chutney. Cuando se cocina, el peso y la textura de la pulpa de la berenjena Barbarella la hacen perfecta para su uso como sustituto de la carne en preparaciones como berenjena parmesana, pisto y curry. Las variedades más nuevas de berenjena, como la Barbarella, deben tener poco amargor, aunque si están demasiado maduras pueden adquirir un sabor amargo. Para reducir el amargor de la berenjena, una vez cortada en rodajas, se puede salar y dejar reposar, un proceso llamado 'degollado' que extrae el amargor de la berenjena. La berenjena Barbarella es altamente perecedera y debe almacenarse en un lugar fresco y seco y usarse idealmente dentro de dos o tres días. La salazón también puede ayudar a reducir la cantidad de aceite que absorberán las rodajas cuando se cocinen. Se debe evitar la refrigeración, ya que el frío puede provocar un dorado prematuro y la descomposición de la pulpa.

Geografía / Historia


La berenjena Barbarella es una variedad italiana que se cree que es originaria de la isla de Sicilia. Es similar en tamaño y forma a la berenjena italiana Prospera. Las berenjenas también se conocen como berenjena y son originarias de Asia. La berenjena Barbarella es una planta perenne que con mayor frecuencia se cultiva como anual. La Barbarella prosperará tanto en cultivo abierto como en invernadero. En condiciones ideales de crecimiento, la planta fructificará vigorosamente y es muy frondosa y contiene menos espinas en comparación con otras variedades de berenjena.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Berenjena Barbarella. Uno es más fácil, tres es más difícil.
República de Whole Foods Pollo Puttanesca con Berenjena Barbarella

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