Descripción / Sabor
Las mandarinas Murcott son de tamaño mediano, redondas y ligeramente aplanadas en ambos extremos. Miden unos 5 centímetros de diámetro y tienen una piel naranja dorada con sutiles guijarros. La corteza es fina y fragante y se adhiere a la pulpa, lo que las hace moderadamente fáciles de pelar. La pulpa es de color naranja brillante y jugosa con un sabor rico y dulce. Las mandarinas Murcott pueden no tener semillas o pueden tener hasta una docena de semillas pequeñas.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Murcott están disponibles en los meses de invierno.
Hechos actuales
Las mandarinas Murcott son una variedad de maduración tardía, clasificada botánicamente como Citrus reticulata. Son un híbrido de una mandarina y una naranja dulce elaborados a principios del siglo XX. Hasta hace poco, se comercializaban con el nombre de 'Miel' en Florida, lo que generaba confusión, ya que existe un híbrido de mandarina de California del mismo nombre. La mayoría de los vendedores de Florida utilizan actualmente el nombre 'Murcott Honey' para distinguir los dos. La Murcott es una de las variedades de mandarina tardía de Florida más cultivadas.
Valor nutricional
Las mandarinas Mucott son ricas en vitaminas C y A y son una buena fuente de fibra. Contienen minerales beneficiosos como potasio y calcio y el antioxidante betacaroteno y flavonoides hesperetina y naringenina.
Aplicaciones
Las mandarinas Murcott se utilizan principalmente para su jugo debido a su alto contenido de semillas. Congele el jugo para sorbetes y granitas, mezcle con otros jugos cítricos o úselo en mermeladas, cuajadas y tartas. Agregue gajos a las ensaladas y combine con pato, hinojo, aguacate, cebolla y aceitunas. Use chiles y hierbas frescas, quesos de cabra, miel, jengibre, aceites de oliva tiernos y especias secas como canela, orégano y azafrán. Las mandarinas Murcott se mantendrán a temperatura ambiente hasta por una semana y hasta dos semanas cuando estén refrigeradas.
Información étnica / cultural
La mandarina Murcott ha experimentado un caso continuo de identidad errónea en los más de 100 años desde que se desarrolló por primera vez. En la publicación de 1967 muy citada de 'The Citrus Industry Vol. 1 ’, los criadores de cítricos aconsejaron a los productores que se quedaran con el nombre del cultivar' Murcott 'para evitar confusiones con el híbrido de California llamado' Honey 'y el nombre erróneo' Smith 'que se utilizó para la fruta en algún momento durante la década de 1930. Para aumentar aún más la confusión, un híbrido con el nombre de W. Murcott se introdujo en California durante la década de 1990 y actualmente tiene una marca comercial con el nombre 'Delite'.
Geografía / Historia
Los orígenes de la mandarina Murcott comenzaron a principios de 1900 en un vivero de cría en Florida. Los árboles de mandarina Murcott fueron creados a partir de yemas por Charles Murcott Smith. La producción comercial de la mandarina Murcott ocurriría a gran escala en la década de 1940 y continúa creciendo como una importante variedad de mandarina en las regiones de cultivo de cítricos de Florida y California. Los árboles de mandarina Murcott son resistentes al frío, aunque no a las heladas. Cuando los árboles producen cosechas abundantes en una temporada, a menudo no dan frutos al año siguiente.
Restaurantes Destacados
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Ideas de recetas
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