| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes (Historia de los tomates tradicionales) | Escucha |
Descripción / Sabor
Los tomates Mushroom Basket son frutas grandes, muy acanaladas y plisadas, con un promedio de 8 a 16 onzas. Su piel es de un tono rosa sandía profundo con motas de color crema. La pulpa es firme con poco gel y muy pocas semillas, y el sabor es suave y dulce. Los tomates Mushroom Basket crecen en plantas cortas y compactas, que producen buenos rendimientos de la fruta en un racimo grueso hacia el centro de la planta.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Mushroom Basket están disponibles en los meses de verano.
Hechos actuales
Como todas las variedades de tomate, los tomates Mushroom Basket pertenecen a la familia de las solanáceas, junto con las patatas, las berenjenas, los pimientos y el tabaco. Se conocen científicamente como Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. Los tomates de cesta de champiñones presumiblemente se llamaron porque el tomate invertido se asemeja a la tapa de un hongo.
Valor nutricional
Los tomates son bien conocidos por contener el compuesto antioxidante licopeno, que puede ayudar a proteger contra el cáncer de próstata y las enfermedades cardíacas. Los tomates también son ricos en vitaminas A y C y están llenos de fibra. Los tomates de verano madurados en el campo o en rama son más altos en vitamina C que los tomates de invernadero cultivados en otoño e invierno, y los tomates frescos tienen más vitamina C que cuando están cocidos o enlatados.
Aplicaciones
Los tomates Mushroom Basket son ideales para comer frescos con su dulce sabor, y su forma única los convierte en rodajas decorativas. Pruébelos en una ensalada apilada, en rodajas a lo largo y en capas con aguacate y mozzarella, o agregue el tomate en rodajas a sándwiches y hamburguesas. Los tomates Mushroom Basket también se han promocionado como un gran tomate para relleno, debido a su gran tamaño. Intente rellenar con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil, albahaca, tomillo, queso y pimiento rojo, o tocino cocido, pimientos verdes, queso y huevo, luego hornéelos en el horno. Al igual que otros tomates, los tomates Mushroom Basket deben almacenarse a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar la descomposición.
Información étnica / cultural
El nombre 'Mushroom Basket' se traduce del nombre ruso del tomate, Gribnoe Lukoshko. Cuando el tomate Gribnoe Lukoshko llegó a los Estados Unidos, se comercializó con el nombre traducido.
Geografía / Historia
Los tomates Mushroom Basket tienen su origen en Rusia. Fueron traídos a los Estados Unidos a fines de la década de 2000 y fueron introducidos comercialmente por Baker Creek Heirloom Seeds en 2010. Los tomates Mushroom Basket son relativamente raros de encontrar. Consulte con los mercados de agricultores locales o considere comprar semillas para cultivarlas usted mismo. Los tomates, en general, no son plantas resistentes, por lo que se cultivan como plantas anuales tiernas en los Estados Unidos. Producen frutos y se adaptan mejor cuando las temperaturas del aire y del suelo oscilan entre 60 y 70 grados. Los tomates Mushroom Basket a menudo se recomiendan para cultivar en un invernadero y en campo abierto.
