Tomates Cherry Rose índigo

Indigo Rose Cherry Tomatoes





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Food Buzz: Historia de los tomates Escucha

Descripción / Sabor


El tomate cherry Indigo Rose tiene la piel brillante y suave, y la fruta tiene la forma y el tamaño arquetípicos del tomate cherry, sin embargo, su corona está cubierta por un brillo burdeos de color púrpura intenso único. La mitad inferior de la fruta y las áreas del tomate ocultas por las hojas serán de color rojo anaranjado, ya que el pigmento púrpura de la antocianina se produce solo en aquellas áreas que están expuestas a la luz solar. Si tuviera que elegir una rosa índigo y exponer las áreas no púrpuras a la luz solar, el color de piel púrpura se formaría en una semana. La Rosa Índigo es fragante, con notas de pimentón y humo, y su pulpa es carnosa y suculenta, ya que sus semillas estallan en la boca con acidez y la pulpa contrarresta con dulzura y profundidad. Las plantas de rosa índigo son de polinización abierta y producen una cosecha abundante, ya sea que se planten en macetas o en un jardín tradicional. Aunque son más compactos que otras variedades de tomate indeterminadas, las plantas se benefician del replanteo y muestran buena resistencia a las enfermedades fúngicas y las plagas.

Temporadas / Disponibilidad


Los tomates cherry índigo Rose están disponibles en verano.

Hechos actuales


Todos los tomates son miembros de la familia de las solanáceas, o las solanáceas, junto con la papa, la berenjena y el tabaco. El tomate cherry Indigo Rose es un híbrido natural que contiene genes de las especies silvestres Solanum lycopersicoides S. chilense y S. cheesemanii, que contienen antocianina, el pigmento soluble en agua que se encuentra en las frutas moradas, así como genes de especies cultivadas que son conocidas por Posee buenos atributos de sabor y alta calidad de fruta.

Valor nutricional


La piel púrpura de la rosa índigo cuenta con altos niveles de antocianinas, compuestos que combaten enfermedades que podrían ayudar a combatir el cáncer, reducir la inflamación y retrasar el proceso de envejecimiento. La investigación sugiere que las antocianinas tienen fuertes propiedades curativas, sin embargo, aún se desconoce cómo se expresarán las antocianinas en la fruta y si se traducirán en beneficios para la salud cuando se consuman.

Aplicaciones


Los tomates cherry índigo Rose son excelentes para comer frescos, pero también pueden reemplazar fácilmente a los tomates cherry en cualquier receta, ya sea caliente o fría. Los tomates cherry crudos Indigo Rose son ejemplares en ensaladas y salsas frescas, o incluso se pueden cocinar y procesar para hacer compotas y mermeladas, o escaldar y hacer puré para sopas y granitas. Al igual que otras variedades de tomate cherry, los tomates cherry Indigo Rose combinan maravillosamente con cítricos, especialmente limón y lima, verduras de ensalada suaves y amargas, aceite de oliva, vinagretas, quesos jóvenes y lechosos, huevos, crema, avellanas, piñones, aguacates, albahaca, piña , menta, cilantro y mariscos, como vieiras, camarones, cangrejo y pescado, o carnes y aves a la parrilla y asados. Guarde los tomates Indio Rose a temperatura ambiente hasta que estén maduros, aproximadamente dos o tres días, y lejos de la luz solar directa hasta que estén listos para usar. La refrigeración se puede utilizar para ralentizar el proceso de descomposición y evitar que los tomates maduren más. Lleve los tomates refrigerados a temperatura ambiente antes de servirlos crudos.

Información étnica / cultural


El tomate cherry Indigo Rose fue criado en los Estados Unidos específicamente por su potencial antioxidante, y es la primera variedad de tomate mejorada en el mundo que tiene antocianinas en su fruto. Hasta el lanzamiento de la rosa índigo, los tomates cultivados en huertos familiares tenían el pigmento beneficioso solo en sus hojas y tallos, que no son comestibles, y solo las variedades de tomates silvestres contenían antocianinas en sus frutos. Explorar los posibles beneficios para la salud de las antocianinas púrpuras en la fruta fue en realidad el objetivo más importante para los criadores de la Universidad Estatal de Oregón. Mientras que otras frutas tienen una mayor concentración de antocianina, los tomates se consumen prácticamente a diario en Estados Unidos. En promedio, los estadounidenses consumen alrededor de noventa libras por persona por año de tomates frescos y procesados. Solo son superados por las papas en el consumo de frutas y verduras.

Geografía / Historia


La historia del tomate cherry Indigo Rose es breve y esquiva. En la década de 1960, los criadores de Bulgaria y Estados Unidos comenzaron el cultivo cruzado de variedades de tomate silvestre de América del Sur, específicamente de Chile y Galápagos, con variedades cultivadas. No se conoce información pública sobre la cronología de los eventos que llevaron la rosa índigo al Departamento de Horticultura del Estado de Oregón, donde la investigación continua eventualmente la llevaría con éxito al mercado. El criador de vegetales, Jim Myers, dirigió el desarrollo de Indigo Rose hasta su lanzamiento al público en 2011.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen tomates cherry índigo Rose. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Chica sin gluten y el chef Linguini con camarones y tomates asados ​​a fuego lento
La mesa espléndida Ensalada de maíz carbonizado con vinagreta de albahaca
Quince espátulas Tarta de tomate cherry reventado
Blanco sobre arroz par Pizza de tomate cherry con tachuelas, tocino y queso azul
Cocina salvaje Pasta de cabello de ángel con tomates rosados ​​índigo asados
Rachel Cooks Ensalada de quinua con aderezo de comino y lima
Fiestas frescas de la granja Pizza de cinco quesos con tomate rosa índigo y pesto de almendras sobre una costra de calabaza

Compartido recientemente


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https://www.ohyeahfarms.com CercaSeattle, Washington, Estados Unidos
Hace alrededor de 81 días, 19/12/20
Comentarios del partícipe: Estos continuarán madurando hasta un bonito color rojo oscuro ... entonces sabes que están listos para devorar :)

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Hace alrededor de 529 días, 28/9/19

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Hace alrededor de 602 días, 17/7/19
Comentarios del partícipe: ¡Los tomates índigo Rose se ven hermosos!

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Hace alrededor de 630 días, 19/6/19
Comentarios del partícipe: Tomates índigo Rose de Her Produce

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