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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El tomate Nonna's Prize es una variedad de reliquia creada que tiene la textura estriada única, hombros inclinados y forma de lágrima de una reliquia tradicional italiana, pero es extremadamente productivo y resistente a enfermedades como un híbrido. Nonna's Prize también es más firme que otras variedades de reliquias, por lo que no se agrieta ni deja cicatrices, como suele ocurrir con la mayoría de las reliquias. La fruta es grande, de unas cuatro pulgadas de diámetro y hasta una libra de peso, con piel de color rojo anaranjado y hombros verdes, y su pulpa densa tiene un delicioso sabor picante. La planta de tomate Nonna's Prize es una variedad indeterminada o enredadera con hojas verdes pequeñas, de múltiples lóbulos y serradas. La planta puede crecer hasta dos metros y medio de altura, por lo que a menudo se recomienda estacarla.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Nonna's Prize están disponibles en los meses de verano.
Hechos actuales
El tomate se llama botánicamente Lycopersicon esculentum, aunque los estudios modernos están fomentando un retorno a su clasificación original, Solanum lycopersicum. Todas las variedades de tomate heirloom son de polinización abierta, lo que significa que la semilla guardada producirá una planta exactamente como la planta de la que se originó, pero no todas las variedades de polinización abierta son heirlooms. Hay cuatro tipos distintos de reliquias: comerciales, familiares, creadas y misteriosas. Nonna's Prize es una reliquia creada, una variedad que se creó deliberadamente al cruzar dos reliquias conocidas o una reliquia y un híbrido. Tenga en cuenta que si una variedad heirloom creada es parentalizada por un híbrido, la semilla híbrida inicial debe cultivarse durante varias generaciones para deshibridarla a una forma de polinización abierta. Con el debate continuo sobre las características definitorias de una reliquia, hay personas que sostienen que si una variedad es 'creada' por polinización cruzada deliberada, entonces no es una verdadera reliquia.
Valor nutricional
Los tomates son más conocidos por su contenido rico en antioxidantes, particularmente licopeno, que puede ayudar a proteger las células del daño y desempeñar un papel en la prevención del cáncer. El licopeno es una sustancia química natural que da a las frutas y verduras su coloración roja. Los tomates también son una gran fuente de fibra, carbohidratos, potasio y hierro, y contienen cantidades decentes de vitaminas A y C. El valor nutricional de los tomates los hace buenos para la salud ocular y cardíaca, y se cree que ayudan a prevenir la ceguera nocturna. trastornos hepáticos, indigestión, trastornos intestinales, diabetes y más.
Aplicaciones
La textura carnosa y el sabor ácido de los tomates Nonna's Prize los hacen perfectos para comer crudos o para usar en salsas, mientras que también son excelentes para cortar o enlatar. Prueba asar estos tomates rellenos de queso y hierbas como albahaca, tomillo u orégano, o asar rodajas para agregar a ensaladas o hamburguesas. Los tomates Nonna's Prize combinan maravillosamente con vinagre balsámico, alcaparras, aceite de oliva, ajo y queso mozzarella fresco. Como todas las variedades de tomate, guarde los tomates Nonna's Prize a temperatura ambiente hasta que estén maduros. Luego, se puede usar refrigeración para evitar una mayor maduración y ralentizar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Con los avances en los sistemas de carreteras y ferrocarriles en los Estados Unidos, poco después de la Segunda Guerra Mundial, llegó la capacidad de transportar productos a grandes distancias. Sin embargo, los sabrosos tomates de la época eran muy delicados y no resistían el transporte, por lo que se crearon programas de hibridación para producir un tomate de apariencia uniforme con piel más gruesa para resistir la distribución. Los objetivos de hibridación incluían apariencia, resistencia a enfermedades, adaptabilidad a la cosecha mecánica y múltiples zonas de cultivo, y características de manejo óptimas, mientras que el sabor era casi irrelevante. Los consumidores finalmente comenzaron a quejarse de que los tomates de mercado habían perdido su sabor y ternura, y surgió el interés en recuperar las variedades antiguas, con su delicioso sabor a tomate y extravagantes variaciones de tamaño, forma y color. Con este interés vino la popularidad de las organizaciones de conservación de semillas, y pronto las empresas de semillas comenzaron a cultivar semillas 'reliquia' para catálogos especializados, lo que dio lugar a nuevos cultivares como el premio Nonna, que se considera una reliquia híbrida estadounidense. Hoy en día, la selección de semillas heirloom disponibles en los Estados Unidos continúa expandiéndose a medida que los nuevos inmigrantes traen consigo sus semillas favoritas de todo el mundo.
Geografía / Historia
Se cree que el premio Nonna ha sido hibridado por Gurney's Seed and Nursery Company y, según se informa, ha crecido bien en las zonas de resistencia del USDA tres a nueve. Los tomates necesitan un clima cálido para crecer bien y no pueden soportar las heladas, por lo que es importante que se planten al aire libre solo después de que haya pasado la última helada.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates Heirloom Prize de Nonna. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cookie y Kate | Ensalada Heirloom BLT con tocino de coco | |
| Marla Meredith | Tomates Heirloom asados con almendras | |
| Delicioso | Queso a la Parrilla con Tomate y Tocino |
