Descripción / Sabor
Los chiles Black Cobra son alargados y delgados, con un promedio de siete centímetros de largo, y tienen una forma cónica que se estrecha hacia una punta puntiaguda. La piel es firme, brillante y suave, madurando de verde, negro a rojo brillante cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es de color verde pálido a rojo, dependiendo de la madurez, y es crujiente y acuosa, llena de muchas semillas de color crema. Los chiles Black Cobra se cosechan principalmente cuando las vainas son negras y tienen un sabor amargo y picante. A medida que el pimiento madura en su llamativo tono rojo, aumentará aún más su picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Black Cobra están disponibles desde finales del verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los chiles cobra negra, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son vainas picantes de colores únicos que pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas. Con un rango de 20,000-40,000 SHU en la escala de Scoville, los chiles Black Cobra son plantas altamente ornamentales con muchas vainas que crecen directamente de los tallos, a veces en posición vertical, y se muestran en diferentes etapas de madurez y color. Este pimiento también es conocido por ser la única variedad de la especie Capsicum annuum que tiene tallos y hojas peludos. Los chiles Black Cobra se cosechan típicamente cuando son negros y solo están en esta etapa durante unas pocas semanas antes de madurar en un rojo brillante. Los pimientos raros no se usan comúnmente frescos, sino que se secan y muelen, principalmente por su sabor picante.
Valor nutricional
Los chiles Black Cobra contienen vitaminas C y A, que son antioxidantes que pueden ayudar a aumentar la producción de colágeno y la inmunidad dentro del cuerpo, y también proporcionan algo de potasio, cobre y vitaminas B6 y K.
Aplicaciones
Los chiles Black Cobra son los más adecuados para aplicaciones crudas y se utilizan principalmente por su picante más que por su sabor. Los pimientos se deben cortar a lo largo, se deben quitar las semillas y luego se deben picar para usar en salsas, adobos o salsas. Los pimientos también se secan y muelen popularmente en hojuelas y polvos. Cuando se usa como especia seca, los chiles Black Cobra pueden espolvorearse sobre sopas, frotarse sobre carnes o usarse como condimento en vegetales, guisos, chiles y curry. Los chiles cobra negros combinan bien con tomatillos, tomates, ajo, cebollas, papas, chiles habaneros y carnes como aves, res y cerdo. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se almacenen frescos, enteros y sin lavar en una bolsa de plástico suelta en el refrigerador. Los pimientos secos se conservarán hasta un año si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, los chiles Black Cobra no se cultivan comercialmente y rara vez se encuentran en los mercados de agricultores. El pimiento picante se vende principalmente como variedad ornamental para uso en el jardín doméstico. El crecimiento vertical y recto de las vainas junto con los diferentes colores de las vainas crea una planta con un atractivo estético único en jardines verdes. Los jardineros domésticos también valoran las hojas plateadas y difusas y las plantas son algo fáciles de cultivar, lo que proporciona muchas vainas que se pueden secar y moler para convertirlas en una especia. Los pimientos alargados crecen mejor en un clima cálido, donde los veranos son calurosos durante un período prolongado, lo que ayuda a que se desarrolle el sabor picante en la fruta.
Geografía / Historia
Los chiles Black Cobra son nativos de Venezuela y han estado creciendo desde la antigüedad. Si bien se desconoce principalmente la historia de la variedad, hoy en día los pimientos chile Black Cobra son difíciles de encontrar y se encuentran principalmente en los huertos familiares de Venezuela. Las semillas están disponibles a través de catálogos en línea y también se cultivan como una variedad especializada en huertos domésticos en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chile Cobra Negro. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Blanco sobre arroz par | Sal de Chile Cobra Negra |
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