Descripción / Sabor
La okra verde tiene una vaina en forma de torpedo que mide entre cinco y seis pulgadas cuando se cosecha madura. Las vainas son de color lima pálido a verde lima, su exterior tiene surcos surcados a lo largo. La piel a menudo puede ser peluda o espinosa, lo que puede provocar una reacción alérgica en la piel sensible. La pulpa tiene una membrana tierna y esponjosa con muchas semillas blancas pequeñas. La okra es menos conocida por su sabor magro y más por su savia pegajosa que crea la textura gelatinosa de la pulpa.
Temporadas / Disponibilidad
La okra está disponible todo el año con una temporada alta durante los meses de verano.
Hechos actuales
La okra verde es un miembro de la familia de las malvas junto con el algodón, el cacao y el hibisco. La planta de okra produce hojas anchas en forma de roble con flores de hibisco amarillo y blanco audaces. Los frutos brotan en patrones verticales desde los tallos de la planta. El signo de la floración de una planta indica que las frutas se desarrollarán rápidamente dentro de 3-5 días. Las frutas jóvenes deben cosecharse a diario, ya que se sabe que las frutas crecen tan rápido que casi puedes verlas crecer frente a tus ojos. Una planta puede producir hasta 100 quimbombó. La quimbombó que se deja en el tallo demasiado tiempo se volverá dura y esencialmente no apta para su uso. La okra se cultiva para comer fresca, pero también tiene muchos otros propósitos. Las plantas de quingombó se cultivan comercialmente para encurtir y enlatar solas o como ingrediente de sopa enlatada, mientras que las semillas también se cosechan para hacer aceite y, en algunas culturas, se muelen y se utilizan como sustituto o suplemento del café.
Aplicaciones
Con la okra, cosechar frutos tiernos y tiernos y saber cocinarlos son dos ingredientes clave. Históricamente, la okra no se come solo, sino que se combina en una multitud de recetas junto con ingredientes con sabores audaces y complejos y texturas variables. La okra se usa con mayor frecuencia como ingrediente de sopa o estofado, aunque sus texturas y sabores realmente mejoran cuando se fríe y se asa a la parrilla. La okra combina bien con albahaca, tocino, hojas de remolacha, mantequilla, crema, ajo, jamón, limón, col rizada, cebollas, perejil, aceite de oliva, verduras en escabeche, chiles y granos de pimienta, pimentón, tomates y nabos.
Información étnica / cultural
Los colonos franceses trajeron las primeras semillas de okra a Estados Unidos en Louisiana, un precursor de la okra que se estableció como un ingrediente predominante en la cocina de América del Sur.
Geografía / Historia
La okra es originaria de lo que se conoce como el centro de origen abisinio de plantas cultivadas. Esta región incluye la actual Etiopía y la zona montañosa de Eritrea. Históricamente, hubo poco contacto con esta región, por lo que hubo evidencia documentada limitada y especulativa sobre su antigua relevancia agrícola o cómo se distribuyó en África. Fue durante el siglo XII cuando la okra se transportó a Arabia desde Egipto a través del Mar Rojo. Luego se adaptó en todo el Mediterráneo y hacia el este en Asia. La okra llegó al Nuevo Mundo a través de la ruta comercial triangular, llegando a Brasil en el siglo XVII desde África. La okra es un cultivo de estación cálida, requiere pleno sol e incluso puede tolerar poca lluvia o riego. Como muchos cultivos, la okra prefiere plantarse junto con plantas específicas. Las plantas complementarias incluyen albahaca, pepinos, berenjenas, melones, pimientos y guisantes sureños.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Okra. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina del mundo vietnamita | Okra a la parrilla |
Compartido recientemente
La gente ha compartido Okra usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 centro de la ciudad de superindo depok CercaDepok, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 72 días, 27/12/20 Comentarios del partícipe: okra hijau  Mercado de agricultores del distrito universitario Granjas Orgánicas Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 172 días, 19/9/20 Comentarios del partícipe: Delicioso salteado con un poco de tocino :)  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 181 días, 9/10/20 Comentarios del partícipe: Green Okra de Kong Thao  Mercado de agricultores de Santa Mónica Su producción cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 196 días, 26/8/20  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 202 días, 20/8/20 Comentarios del partícipe: ¡Green Okra ya está en temporada!  Mercado de agricultores de Santa Mónica Fresno Evergreen Farm cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 203 días, 19/8/20  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 211 días, 11/8/20 Comentarios del partícipe: Muy buena okra, el ingrediente principal del Gumbo tradicional.  Agricultores de Santa Mónica Fresno Evergreen cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 221 días, 8/01/20  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 230 días, 23/7/20 Comentarios del partícipe: ¡Okra está de moda! De Kong Thao Farms en Fresno  Super Indo Cinere CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace alrededor de 280 días, 6/02/20 Comentarios del partícipe: okra  Productos de especialidad CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 306 días, 5/08/20 Comentarios del partícipe: Fresh Okra  Crown Valley Marketplace (mercado persa) Mercado de Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com CercaLadera Ranch, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Cúrcuma Express Cúrcuma Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 CercaSun Lakes, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 428 días, 1/07/20  Mercados de Baiz Mercado Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 CercaGlendale, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 429 días, 1/06/20  Mercado de agricultores de Virginia Park Fresno Evergreen CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 536 días, 21/9/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica John Her Fresno, CA 559-313-6676 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 546 días, 11/9/19 Comentarios del partícipe: Muy buena okra verde de Her Produce en Santa Mónica  Centro de la ciudad de Super Indo Depok CercaDepok, Java Occidental, Indonesia Hace alrededor de 550 días, 07/09/19 Comentarios del partícipe: okra en superindo depok town center  Mercado central de Atenas Grecia Froutooasis LTD Mercado central de Atenas Z-26-28 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 561 días, 27/8/19 Comentarios del partícipe: Okra 🇬🇷  Mercado dulce de la acera de Auburn Cerca del mercado municipal de Atlanta GAAtlanta, Georgia, Estados Unidos Hace alrededor de 564 días, 24/8/19 Comentarios del partícipe: Municipal Market ubicado en el centro de Atlanta. Muchos vendedores de verduras y salón de comidas.  Mercado de agricultores de Decatur (miércoles) Granja de asociación / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com CercaDecatur, Georgia, Estados Unidos Hace alrededor de 564 días, 24/8/19 Comentarios del partícipe: Grandes mercados agrícolas y de agricultores ...  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com CercaPiamonte, California, Estados Unidos Hace alrededor de 584 días, 8/04/19  Bazar de Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com CercaUnion City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 584 días, 8/03/19  Mercado de agricultores de Virginia Park Fresno Evergreen cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 585 días, 8/03/19  Mercado Superindo Cinere CercaCiputat, Banten, Indonesia Hace aproximadamente 592 días, 27/7/19 Comentarios del partícipe: okra en superindo cinere depok, west java  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 CercaSanta Rosa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 596 días, 23/7/19  Mercado de agricultores de Parkside Mercado de agricultores de Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 CercaDaly City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 606 días, 13/7/19  Producir oro Producir oro 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 607 días, 12/7/19  Mercado y mercado de alimentos de los grandes almacenes Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japón 033-352-1111 CercaShinjuku, Tokio, Japón Hace alrededor de 612 días, 7/06/19 Comentarios del partícipe: Isetan es un supermercado superior de la región asiática  Mercado y mercado de comida Takashimaya Salón de comidas del sótano de Takashimaya 035-361-1111 CercaShinjuku, Tokio, Japón Hace alrededor de 615 días, 7/03/19 Comentarios de los participantes: frutas y verduras frescas de todo Japón y Asia  Mercado de Hawthorne Mercado de Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 CercaRolling Hills Estates, California, Estados Unidos Hace unos 620 días, 29/6/19  Mercado Super Hayat Mercado Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 CercaEl Camino Village, California, Estados Unidos Hace unos 620 días, 29/6/19  Buen mercado de alimentos Buen mercado de alimentos 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 CercaPasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19  Super King Market Mercados de Super King - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 CercaStanton, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Mercado de Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 CercaStanton, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Mercado Fresh Choice Mercado Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 CercaStanton, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Mercado del vecindario de Walmart Mercado del vecindario de Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 CercaAnaheim, California, Estados Unidos Hace alrededor de 627 días, 22/6/19  Mercados de Super King Mercados de Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 628 días, 21/6/19  Mercado de agricultores de Santa Mónica Especialidad 619-295-3172 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 630 días, 19/6/19 Comentarios del partícipe: primer quimbombó de la temporada  Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 CercaTampa, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 635 días, 14/6/19  Mercado de Marukai CercaSan Diego, CA, Estados Unidos Hace alrededor de 691 días, 19/4/19  Mercado de agricultores de Sprouts CercaLa Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 726 días, 15/03/19 Comentarios del partícipe: Green Okra visto en Sprouts Farmers Market. |
