Descripción / Sabor
Las clementinas orovales son un poco más grandes que otras variedades de clementinas y miden 6 centímetros de diámetro. Tienen forma globular y fondo plano con una ligera hendidura. Tienen una cáscara de naranja fina, algo rugosa y aromática, fácil de pelar. La pulpa de color naranja oscuro es muy jugosa y contiene muy pocas semillas o ninguna. Las clementinas oroval ofrecen un sabor agridulce bajo en ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las clementinas oroval están disponibles a mediados o finales de los meses de otoño.
Hechos actuales
Las clementinas oroval son una variedad de Citrus clementina, también conocida como Citrus reticulata, de España. Las clementinas orovales descienden del cultivar de clementina argelino original. Las clementinas orovales se consideran una de las principales mutaciones espontáneas de las clementinas seleccionadas en la cuenca mediterránea durante el siglo XX. Es una variedad de maduración temprana, lo que la convierte en una de las primeras en aparecer en los mercados europeos.
Valor nutricional
Las clementinas oroval son una excelente fuente de vitamina C, ácido fólico, potasio y fibra dietética. También contienen calcio, magnesio, fósforo y el carotenoide betacaroteno. Las clementinas oroval contienen fitonutrientes flavonoides como la hesperetina y la naringenina, que junto con un alto contenido de vitamina C, brindan beneficios antioxidantes beneficiosos.
Aplicaciones
Las clementinas oroval se pueden comer crudas o usarse en una variedad de aplicaciones cocidas. Son fáciles de pelar y segmentar, lo que los hace ideales para bocadillos rápidos o un postre fácil. Agregue gajos de clementina Oroval a ensaladas de frutas, ensaladas verdes o de granos. Se pueden utilizar en compotas, chutneys o salsas. Agregue gajos enteros o picados a platos de mariscos o aves. Exprímalos para salsas, adobos, vinagretas o bebidas. Las clementinas oroval se pueden utilizar para hacer mermeladas, jaleas o conservas. Use la ralladura, el jugo y la pulpa para productos horneados y postres congelados. Guarde las clementinas Oroval a temperatura ambiente durante unos días y refrigere hasta por una semana.
Información étnica / cultural
La clementina Oroval original se encontró creciendo en la rama de un árbol de clementina fina. La variedad fina es el cultivar original traído de Argelia a España en 1925 y es la variedad de la que proceden la mayoría de las clementinas españolas. Las mutaciones espontáneas ocurren con una frecuencia baja en la naturaleza, pero los cultivares resultantes son muy importantes para el desarrollo de nuevas variedades. Los científicos creen que la mayoría de las variedades comerciales de naranjas dulces comenzaron con una mutación espontánea.
Geografía / Historia
Las clementinas Oroval se cultivaron por primera vez en Quart de les Valls, una ciudad a las afueras de Valencia, España en 1950. En la década de 1960, los árboles se cultivaban en toda España e Italia. Se compró a los Estados Unidos en 1990 y se llevó al Programa de Protección Clonal de Cítricos de la Universidad de California Riverside, donde se puso en cuarentena durante 5 años. Las clementinas Oroval se cultivan principalmente en España e Italia para consumo local y exportación al resto de Europa. También se pueden encontrar en Australia, en una escala mucho más limitada. En los Estados Unidos, solo están disponibles para viveros y productores a través del Programa de Protección Clonal de Cítricos. Las clementinas Oroval se pueden encontrar en los mercados de agricultores locales o mercados especializados en California.
