Descripción / Sabor
Las manzanas Ourin son frutos de tamaño moderado con una apariencia ovalada a cónica algo uniforme. La piel madura de verde a amarillo cuando madura y es firme, tensa y semilisa con lenticelas prominentes, creando una textura áspera y ligeramente rugosa. Dependiendo de la cantidad de exposición a la luz solar durante el cultivo, la piel también puede tener un rubor de rosa claro a rojo anaranjado. Debajo de la superficie, la pulpa es de color amarillo pálido, crujiente, acuosa y blanda, que encierra un núcleo fibroso central con semillas pequeñas de color marrón negruzco. Las manzanas Ourin son aromáticas con una fragancia fuerte y melosa, y se ven favorecidas por su textura delicada y ligera. Las manzanas también tienen un sabor muy dulce y ligeramente ácido con notas de piña y pera.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Ourin se cosechan en otoño e invierno en Japón y se pueden almacenar hasta principios del verano.
Hechos actuales
Las manzanas Ourin, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad japonesa moderna que pertenece a la familia de las rosáceas. El cultivar fue creado a partir de múltiples generaciones de reproducción natural, siendo el cruce más reconocido entre el indo, otra manzana japonesa, y el golden delicious. Las manzanas Ourin, también conocidas como Orins y Ohrins, se consideran una de las manzanas de postre más populares en Japón y son las preferidas por su carne jugosa y suave, sabor dulce y coloración clara.
Valor nutricional
Las manzanas Ourin son una excelente fuente de vitamina C y fibra, que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y estimular la digestión. Las frutas también contienen algunas vitaminas A y B, boro, hierro, potasio y calcio.
Aplicaciones
Las manzanas Ourin son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa de color amarillo verdoso y su sabor dulce se destacan cuando se consumen frescas, directamente. La pulpa se puede cortar en rodajas y mezclar en ensaladas verdes o de frutas, presionar en jugos y sidras, mezclar en batidos, picar en ensalada de col o en rodajas y servir con salsas, mantequilla de nueces y chocolate en platos de aperitivo. Las manzanas Ourin también se pueden cocinar en compotas, mermeladas y conservas, o combinarlas con variedades de manzana agria para usar en productos horneados como tartas, pasteles, magdalenas y pan. Las manzanas Ourin combinan bien con naranjas, fresas, arándanos, arándanos, plátanos, jarabe de arce, miel, vainilla, zanahorias, espinacas y aguacate. Las manzanas frescas se conservarán entre 1 y 2 meses cuando se almacenen enteras y sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Las manzanas Ourin son la tercera manzana más cultivada comercialmente en Japón y son particularmente populares en la prefectura de Nagano. Dentro de la prefectura, las manzanas se consumen como una variedad de postre, y algunas familias incluso ordenan por adelantado cantidades a granel de la variedad para asegurar un suministro constante antes de que se agoten los mercados. El nombre Ourin se traduce aproximadamente del japonés para significar 'rey de las manzanas' y, a pesar de su piel de color amarillo verdoso, que tradicionalmente significa una manzana ácida como la granny smith, las manzanas Ourin se consumen comúnmente por su sabor muy dulce como una sola. , obsequio después de la cena. En Japón, las manzanas Ourin también se regalan como regalo de inauguración a amigos y familiares como símbolo de hospitalidad, respeto y buena voluntad.
Geografía / Historia
Las manzanas Ourin se desarrollaron en la Estación de Investigación de Manzanas de Aomori en la década de 1940, que se encuentra en la región de Tohoku en Japón. La variedad se introdujo en el mercado comercial en 1952, donde se convirtió en una de las variedades frescas más populares de Japón. Hoy en día, las manzanas Ourin se cultivan principalmente en las prefecturas de Aomori, Fukushima y Nagano en Japón y se venden en los mercados locales frescos de todo el país. La variedad también se cultiva y vende en Columbia Británica como manzana orgánica.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Ourin Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado costero de Cardiff CercaCardiff junto al mar, California, Estados Unidos Hace alrededor de 696 días, 14/4/19 Comentarios del partícipe: ¡Manzanas Orin en Seaside Market! |
