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Cultivador
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Descripción / Sabor
Como su nombre indica, la menta chocolate es una variedad de menta que tiene matices de chocolate tanto en fragancia como en sabor. Sutiles notas de cacao y vainilla se mezclan con un tradicional final especiado de menta. Cuando se cultivan con suficiente luz solar, las exuberantes hojas verdes incluso desarrollan venas de color burdeos para combinar con los tallos de color chocolate.
Temporadas / Disponibilidad
La menta chocolate normalmente está disponible en los meses de verano.
Hechos actuales
La menta chocolate es una subespecie de menta dentro de la familia Lamiaceae o Labiatae, y está clasificada botánicamente como Mentha x piperita f. citrato 'Chocolate'. Está estrechamente relacionado con otras variedades de menta aromática conocidas por imitar sabores únicos que incluyen lima, naranja, albahaca y, por supuesto, chocolate. Estos híbridos de piperita son cruces entre Mentha aquatica (menta acuática) y Mentha spicata (menta verde). Se cultivan comúnmente como hierba culinaria o como cobertura del suelo.
Valor nutricional
Al igual que otras variedades de menta, la menta chocolate es rica en vitaminas A y C, así como trazas de manganeso. Se sabe que sus aceites esenciales combaten las náuseas, los calambres y la indigestión.
Aplicaciones
La menta de chocolate es popular para su uso en una variedad de aplicaciones de postre. Las hojas se pueden usar para agregar sabor a helados, mousse y natillas. Úselo en cócteles donde se requiera menta tradicional para agregar un sutil aroma y sabor a cacao. Pica las hojas y agrégalas a cubitos de hielo o paletas heladas. Las hojas de menta y chocolate también son una hermosa guarnición para bebidas y postres.
Información étnica / cultural
El filósofo y botánico griego, Theophrastus, nombró al género Mentha a partir de una historia de la Mitología Verde. Se decía que Plutón adoraba tanto a la ninfa Menthe que Proserpina se puso celosa y la convirtió en la planta que conocemos como menta.
Geografía / Historia
Los híbridos de menta ocurren comúnmente en todo el género Mentha y tienen orígenes en Europa, África y Asia. Mentha citrata, la especie padre de la menta chocolate, en realidad se llama menta bergamota o menta naranja. Añadiendo más confusión a la nomenclatura, algunos botánicos la consideran una especie separada, mientras que otros la clasifican como una variedad de M. acuática o menta acuática. La menta chocolate puede prosperar en una variedad de condiciones de crecimiento diferentes siempre que tenga un suelo húmedo y una exposición total o parcial al sol. El crecimiento horizontal de sus rizomas subterráneos lo prestan a una propagación agresiva. Cuando se deja desatada, rápidamente alcanza a otras plantas y es mejor contenerla en macetas o parterres de jardín separados.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chocolate Mint. Uno es más fácil, tres es más difícil.
