| Food Buzz: History of Tomatoes | Escucha |
Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El tomate Pork Chop es un tomate bistec de tamaño mediano con forma de globo ligeramente aplanado y un peso promedio de ocho a doce onzas. Madura a un hermoso tono dorado, exhibiendo algunas finas franjas verdes a lo largo del camino, y tiene un sabor delicioso, rico y dulce con muy poco ácido y un suave sabor cítrico. La planta de tomate Pork Chop es una variedad indeterminada, categorizada por sus largas cepas que continuarán creciendo y dando frutos durante toda la temporada hasta que mueran las heladas.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Pork Chop están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
El tomate Pork Chop es una variedad de Solanum lycopersicum que es un verdadero tomate amarillo, donde la mayoría de los tomates “amarillos” son en realidad de un tono naranja. Estas frutas de piel fina contienen algunos de los niveles de ácido más bajos para los estómagos sensibles, pero están repletas del nutritivo antioxidante, el licopeno. Estos tomates Pork Chop son cultivados por Loo Loo Farms en Paso Robles, CA.
Valor nutricional
Los tomates Pork Chop contienen algunos de los niveles de ácido más bajos, lo que los hace ideales para estómagos sensibles, pero aún están llenos del nutritivo antioxidante, el licopeno, que ha sido estudiado por su papel en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Los tomates también son una buena fuente de potasio, calcio, hierro y vitaminas A, B y C.
Aplicaciones
El tomate Pork Chop es un tomate de piel fina y poco ácido con un sabor dulce y suave parecido a un cítrico, y seguramente complacerá a los amantes del tomate con estómagos sensibles. Al igual que otros tomates tipo bistec, sus rodajas gruesas y carnosas son maravillosas en sándwiches o hamburguesas. ¡Incluso se puede cocinar en una salsa de tomate amarilla brillante y sabrosa! Los tomates combinan bien con hierbas dulces y saladas, así como con quesos blandos. Almacene los tomates a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual se puede usar refrigeración para retrasar el proceso de descomposición y evitar una mayor maduración.
Información étnica / cultural
Brad Gates, de Wild Boar Farms en el norte de California, es conocido en el Área de la Bahía de California como 'el chico del tomate'. Se le atribuye el desarrollo de muchos cultivares únicos de polinización abierta, como Pork Chop, utilizando genética de la herencia y técnicas de reproducción convencionales, con un enfoque en el color, la forma, el tamaño y el sabor.
Geografía / Historia
El tomate Pork Chop se originó en Wild Boar Farms en el norte de California y fue criado por el productor de tomates Brad Gates. Los tomates son plantas de clima cálido y no son en absoluto resistentes, por lo que es importante que se planten solo después de que haya pasado el peligro de las heladas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates reliquia de chuleta de cerdo. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Use mantequilla real | Ensalada De Maíz De Tomate Heirloom | |
| La mesa espléndida | Sopa De Tomate Heirloom Fresca Con Crema |
