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Descripción / Sabor
Las uvas Princess son de tamaño mediano a grande y de forma redonda a cilíndrica, y crecen en racimos grandes y sueltos en las vides que se arrastran. La piel es lisa, brillante, algo gruesa y de color verde claro. La pulpa es de un verde pálido translúcido y se considera sin semillas, aunque puede haber algunas semillas subdesarrolladas presentes que son indetectables. Las uvas Princess son jugosas, crujientes y crujientes, y tienen un sabor agridulce con toques de sabor a moscatel.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas Princess están disponibles desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las uvas Princess, clasificadas botánicamente como Vitis vinifera 'Princess', son una variedad híbrida de California y son un cruce entre las uvas de mesa carmesí y una variedad blanca sin semillas sin nombre del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La gran variedad de uva se desarrolló como parte de un esfuerzo por extender la temporada de mercado de las uvas de mesa de California. Las uvas Princess a menudo se etiquetan y venden como uvas sin semillas de California por los grandes supermercados y originalmente se lanzaron con el nombre de Melissa, pero el nombre se cambió a Princess después de un problema de derechos de autor.
Valor nutricional
Las uvas Princess son una excelente fuente de vitamina K y potasio, y también contienen algo de calcio y vitamina C.
Aplicaciones
Las uvas Princess son las más adecuadas para el consumo crudo y se pueden comer frescas, fuera de mano, agregarse a ensaladas de frutas o tablas de queso y secarse para obtener pasas. Se pueden congelar y usar como cubitos de hielo para vino blanco o sangría o hacer puré y usarse en cócteles, sorbetes y granizados. También se pueden agregar a tazones de batido, canapés, brochetas de frutas y ensaladas verdes, o se pueden picar y usar en condimentos, compotas o chutneys. Las uvas Princess combinan bien con pollo, pescado, queso brie y quesos de olor más fuerte, como el gorgonzola. Se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La industria de la uva de California existe desde mediados del siglo XIX y se desarrolló cuando los buscadores de oro llegaron a California en busca de oro, pero descubrieron que el cultivo de la uva podía ser aún más lucrativo. Hoy en día, el enfoque de la industria se centra principalmente en las uvas de mesa y de vino. California es responsable de más del 99% de las uvas de mesa cultivadas comercialmente en los Estados Unidos, y el 40% de esas uvas de mesa se exportan a países como China, Canadá, México, Taiwán y Filipinas. Las uvas Princess se crearon a partir de un programa de mejoramiento a través del Laboratorio de Cultivos Hortícolas del USDA / ARS y se obtuvieron para ayudar a alargar la temporada de uvas de mesa.
Geografía / Historia
Las uvas Princess se desarrollaron y cultivaron por primera vez en el fértil Valle de San Joaquín en California. Fueron lanzados en 1999, después de luchar con el cuajado y otros problemas durante las pruebas de cultivo. Las uvas Princess se cultivan principalmente en California en los Estados Unidos. A nivel internacional, el USDA ha puesto la variedad de uva a disposición de los productores con licencia y se puede encontrar en mercados especializados en Australia, Italia, México, Portugal y España.
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