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Cultivador
| Rancho de disco volador |
Descripción / Sabor
Los dátiles Khadrawi son una variedad de tamaño pequeño a mediano con una forma ovalada robusta. Tienen una pulpa gruesa de color rojo dorado que rodea una sola semilla y son conocidos por su textura extra pegajosa pero masticable. Los dátiles Khadrawi tienen un rico sabor a caramelo, aunque un poco menos dulce que el Medjool. Su fina piel parecida al papel tiende a secarse, así que manténgalas bien envueltas y refrigeradas en un recipiente hermético.
Temporadas / Disponibilidad
Las fechas Khadrawi están disponibles en los meses de otoño y principios de invierno.
Hechos actuales
La palmera datilera Khadrawi, o Khadrawy, se clasifica botánicamente como Phoenix dactylifera. Son apreciados por encima de todos los demás dátiles por su consistencia extremadamente sedosa y que se derrite en la boca. Aunque es dulce y azucarado durante toda la temporada de cosecha, el Khadrawi es un capricho especialmente codiciado al final del otoño, cuando los azúcares se cristalizan y le dan un agradable bocado crujiente.
Valor nutricional
Los dátiles Khadrawi son una excelente fuente de fibra dietética, ácido fólico, hierro, potasio, proteínas y vitaminas B.
Aplicaciones
Los dátiles Khadrawi tienen un contenido de humedad superior al promedio y tienen un interior prácticamente sin fibra, lo que los hace ideales para hacer purés. Se funden maravillosamente en salsas de caramelo y se integran fácilmente en masas para galletas y pasteles. El Khadrawi no mantiene bien su textura en recetas que requieren piezas de dátiles. Tienden a echarse a perder rápidamente debido a su contenido de humedad y deben mantenerse frías y usarse inmediatamente o congeladas para un almacenamiento a largo plazo. Los sabores complementarios incluyen chocolate, jarabe de arce, canela, nuez moscada, cardamomo, crema, mantequilla, coco, naranja, jengibre, ron oscuro, brandy, nueces, quesos frescos, aves, cerdo y tocino.
Geografía / Historia
La palmera datilera Khadrawi es originaria del actual Irak y se introdujo por primera vez en California a principios del siglo XX. Algunos consideran que las palmeras datileras son los cultivos más antiguos del mundo. Son una vista común en todo el Medio Oriente, aunque el Khadrawi cultivado en el país es un hallazgo raro aquí en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Khadrawi Dates. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Magia vegana | Panqueques de dátiles con nueces (sin azúcar agregada) | |
| Todas las criaturas | Crema de dátil de plátano Un 'helado' de fruta entera no láctea |
Compartido recientemente
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 560 días, 28/8/19 Comentarios del partícipe: Khadrawi Dates en el mercado  Mercado de agricultores certificado CercaPalm Springs, California, Estados Unidos Hace alrededor de 711 días, 30/03/19 |
