Descripción / Sabor
Los pimientos rojos japoneses son de tamaño pequeño, aproximadamente un tercio del tamaño de las variedades americanas, y tienen una forma cuadrada y redondeada con múltiples lóbulos que se estrecha y se estrecha ligeramente hacia el extremo sin tallo. La piel es fina, brillante, lisa y de color rojo oscuro, y la pulpa es de color rojo brillante, crujiente, jugosa y suculenta. También hay una cavidad central hueca llena de membranas de color rojo pálido a blanco y muchas semillas pequeñas, planas y circulares de color crema que pueden tener un sabor ligeramente amargo si no se quitan antes de consumirlas. Los pimientos rojos japoneses son crujientes y tienen un sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos rojos japoneses están disponibles desde la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos rojos japoneses, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad pequeña y dulce que pertenece a la familia de las solanáceas. También conocido como Papurika en Japón, los pimientos rojos japoneses se cosechan una vez que alcanzan la madurez completa y son simplemente las versiones maduras del pimiento verde. El nombre Papurika se deriva de la palabra holandesa para el pimiento conocido como pimentón y se considera un goraigo, que es una versión de una palabra extranjera que fue asimilada al idioma japonés. Los pimientos rojos japoneses son los favoritos de los chefs y cocineros caseros en Japón por su sabor crujiente y dulce y comúnmente se fríen o se asan a la parrilla para agregarles sabor.
Valor nutricional
Los pimientos rojos japoneses contienen potasio, magnesio, fósforo, vitamina K, vitamina B6 y vitamina C.
Aplicaciones
Los pimientos rojos japoneses son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, hornear, saltear y freír. Cuando se usan frescos, los pimientos se pueden picar en ensaladas verdes, mezclar con vinagre, aceites, otras verduras y quesos para obtener una guarnición sabrosa, o cortarlos en rodajas y consumirlos frescos como refrigerio. Los pimientos también se pueden saltear con salsa teriyaki, carnes y verduras, asar y colocar en capas en sándwiches, mezclar con pasta, freír con tempura o en escabeche y servir como condimento. Los pimientos rojos japoneses combinan bien con raíz de loto, zanahorias, brócoli, nabos, brotes de bambú, apio, repollo, berenjena, alcachofas, ñame, shiso, puerros, champiñones, cebollas, ajo, tofu, ternera, cerdo, vieiras, ostras, aceitunas. , panko, queso parmesano, fideos soba, arroz, salsa de soja y aceite de sésamo. Los pimientos se conservarán de 4 a 5 días cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
En Japón, el pimiento rojo kinpira es un acompañamiento popular u okazu, que tradicionalmente se hace con raíz de bardana o gobo y se sirve con arroz. Kinpira es un estilo de cocina que consiste en hervir y saltear. La palabra kinpira proviene de Sakata no Kinpira, que es una leyenda de un samurái fuerte. La creencia es que la cocina kinpira es un estilo que hace que el consumidor se sienta nutrido y fuerte, al igual que el samurái de la leyenda. También se pueden agregar algunas especias a la guarnición como símbolo para representar el fragor de la batalla.
Geografía / Historia
Los pimientos rojos son nativos de la América tropical y han estado creciendo desde la antigüedad. Las semillas de los pimientos se compartieron con el resto del mundo a través de exploradores, y los pimientos rojos se introdujeron en Japón a principios de la década de 1990 a partir de las exportaciones de pimientos de los Países Bajos. Hoy en día, muchos consumidores en Japón creen que el pimiento rojo japonés es diferente del pimiento verde debido a la diferencia de nombres. Los pimientos rojos japoneses se encuentran predominantemente en los mercados locales de Asia y también se encuentran a través de minoristas selectos en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Bellpepper rojo japonés. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado y mercado de comida Takashimaya Salón de comidas del sótano de Takashimaya 035-361-1111 CercaShinjuku, Tokio, Japón Hace alrededor de 615 días, 7/03/19 Comentarios de los participantes: frutas y verduras frescas de todo Japón y Asia |
