| Granjas de bebés | Página principal |
Descripción / Sabor
El tatsoi rojo es una pequeña planta de bajo crecimiento que forma una roseta de hojas pequeñas con tallos cortos de color verde lima pálido. Sus hojas en forma de cuchara, de un profundo rubor burdeos, son brillantes con una textura mantecosa, tierna y suculenta. El tatsoi Fresh Red muestra sabores dulces y picantes con un final mineral. Una vez cocido, adquiere un cálido sabor terroso similar a la espinaca.
Temporadas / Disponibilidad
El tatsoi rojo está disponible todo el año, con la temporada alta en la primavera y principios del verano.
Hechos actuales
Tatsoi rojo, nombre botánico Brassica narinosa es una col china de formación plana de estación fría y miembro de la familia Brassicaceae (mostaza). Se le conoce comúnmente como mostaza cuchara, mostaza espinaca y roseta bok choy. En chino, su nombre es wu ta cai y en Japón se conoce como tasai. Se trata como una verdura de hoja cortada y cortada, lo que permite cosechas múltiples en una sola planta. La madurez de la planta está señalada por brotes florales que surgen del follaje. Eventualmente, la planta brotará semillas, marcando la migración de su ciclo de vida. Las semillas se pueden guardar y utilizar para cultivos futuros.
Valor nutricional
El tatsoi rojo es una buena fuente de vitaminas A, C y K, carotenoides, ácido fólico, calcio y potasio.
Aplicaciones
El tatsoi rojo es un verde culinario versátil que se usa de manera similar a la espinaca. También se utiliza tradicionalmente como hierba para ollas y para estofar y encurtir en una diversidad de cocinas desde Asia hasta América del Sur. Sus notas picantes y terrosas combinan bien con cítricos, ingredientes frescos y crujientes como peras, hinojo y menta, sabores cálidos que se encuentran abundantemente en los chiles, el ajo y la pimienta de Jamaica. Acompañe el tatsoi rojo con ingredientes ricos en umami como vieiras, champiñones, algas y carnes a la brasa. Los ingredientes fermentados como la salsa de pescado, la salsa de soja y los vinagres también son combinaciones de cortesía.
Información étnica / cultural
El color rojo del tatsoi se debe a las antocianinas que mejoran la salud, fitoquímicos con beneficios inherentes para la salud. Tienen algunos de los efectos fisiológicos más fuertes de cualquier compuesto vegetal, incluidas las propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, así como las cualidades preventivas de la diabetes.
Geografía / Historia
Tatsoi es originario de China. El tatsoi rojo es un descendiente híbrido del tatsoi verde original. Se desconoce su origen exacto, aunque se han desarrollado cultivares en Europa, específicamente en Francia. Como todas las brassicas chinas, Red tatsoi es un cultivador vigoroso. Germina rápidamente y las plántulas se desarrollan tan rápidamente que casi puedes verlas crecer. A diferencia de la Brassica occidental típica, que madura en 5-10 meses desde la siembra, las plantas se pueden cosechar dentro de las 3-4 semanas posteriores a la siembra. Aunque el tatsoi rojo se adaptará a suelos arcillosos y arenosos, prospera en suelos fértiles ricos en nitrógeno, días cálidos y noches frescas.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Red Tatsoi utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Mercado de agricultores de Santa Mónica Su producción cercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace unos 14 días, 24/2/21  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 16 días, 22/2/21  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 61 días, 1/08/21 Comentarios del partícipe: cosecha de la línea del condado de Tatsoi rojo  Mercado de agricultores de Ballard Granja Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 101 días, 29/11/20 Comentarios del partícipe: !!!  Mercado de agricultores Queen Anne Granja Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 180 días, 9/10/20 Comentarios del partícipe: Acostumbrado a encontrar la variedad verde, esta es una agradable sorpresa. ¡Gracias Foothills Farm!  Mercado de agricultores de Virginia Park Cerca de la cosecha de la línea del condadoSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 368 días, 07/03/20  Mercado de granjeros de los domingos de Broadway Granja de ruedas de acero Fall City, WA CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 668 días, 12/5/19 Comentarios del participante: ¡Hermoso, tierno y sorprendente salteado o crudo! |
