| Granja de patos Ramona | Página principal |
Descripción / Sabor
Más grandes que los huevos de gallina, las claras de los huevos de pato tienden a ser un poco más espesas y opacas, y las yemas de un amarillo llamativo. Como el ave es naturalmente más salvaje, los huevos de pato suelen tener un sabor más fuerte en comparación con el de un huevo de gallina.
Temporadas / Disponibilidad
Los huevos de pato Ramona se ponen durante todo el año. Ocasionalmente, en casos de exposición prolongada al calor, los patos no producirán huevos.
Información étnica / cultural
En la cocina asiática y en los mercados asiáticos, los huevos de pato en escabeche o en conserva se denominan 'huevos de mil años'. Los huevos de mil años son huevos de pato crudos que se han cubierto con una pasta hecha de hollín y se han vuelto a cubrir con cáscaras de arroz. Los huevos se colocan en un frasco y se almacenan en un lugar fresco durante días, después de lo cual se fermentan.
Geografía / Historia
Ramona Duck Farm ha estado proporcionando huevos de calidad superior desde 1989. La friolera de 12.000 patos se encuentran en servicio diario de huevos. Considerado como un manjar en el sudeste asiático, la principal fuente de producción de Ramona Duck Farm es el famoso y popular Balut, el embrión comestible formado en la cáscara de huevo que se come entero. Puestos localmente en California, estos huevos también se envían a Filipinas, Corea y Vietnam.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen huevos de pato. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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