Descripción / Sabor
El arbusto de romero puede crecer 1,5 metros de altura con hojas de hoja perenne en forma de aguja. Las flores de romero son de color azul pálido a brillante y tienen una forma tubular hueca con cinco pétalos fusionados. El labio superior tiene dos pétalos lobulados y el inferior tres. Su aroma y sabor es más suave que el de las hojas, con fuertes notas de romero y un final dulce. Carecen de la calidad resinosa a veces abrumadora de las hojas de romero.
Temporadas / Disponibilidad
Las flores de romero están disponibles todo el año con rendimientos óptimos durante la primavera y el invierno.
Hechos actuales
El romero es un arbusto leñoso a base de hierbas de la familia de la menta. Sus flores tienen la misma forma irregular que otras en la familia, incluyendo albahaca, lavanda, mejorana, tomillo, marrubio y salvia. Todas estas especies tienen altos niveles de aceites volátiles en sus flores y hojas, lo que les da sus aromas robustos. El aceite de romero se utiliza en productos cosméticos, aromaterapia medicinal e incluso para tratar la calvicie prematura.
Valor nutricional
Las flores de romero tienen propiedades antimicrobianas, antisépticas, antiinflamatorias y antioxidantes. Los extractos de la flor de romero pueden mejorar la circulación, ayudar a la digestión, aliviar los dolores de cabeza o los dolores articulares y musculares, y tratar la caspa y la caída del cabello.
Aplicaciones
Utilice las flores de romero como alternativa a las hojas de la hierba para obtener un sabor más suave y una textura más delicada. Las flores de romero no resisten el calor directo y deben usarse como hierba de acabado en platos dulces o salados. Las flores de romero complementan el cordero y el cerdo (especialmente cuando se asan a la parrilla), frijoles blancos, ajo, cebolla, papas, tomates, anchoas, aceite de oliva, limón, manzanas, peras, membrillos, miel, lavanda y tomillo.
Información étnica / cultural
Los antiguos griegos creían que las flores de romero mejoraban la memoria y, a menudo, las usaban en el cabello. La investigación actual puede validar esta afirmación, ya que los estudios han demostrado que los efectos relajantes del aceite esencial de romero pueden mejorar la concentración.
Geografía / Historia
El romero es originario del Mediterráneo, especialmente a lo largo de la costa. Prospera en suelos rocosos o arenosos con buen drenaje y es tolerante a la sequía. Requiere luz solar moderada y se cultiva en climas templados en todo el mundo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen flores de romero. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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