| La granja de Suzie | Página principal |
Descripción / Sabor
Los pimientos Golden Treasure son pimientos alargados y de dos lóbulos, con un promedio de 15 a 22 centímetros de largo, y tienen una forma cónica que se estrecha hasta un punto en el extremo sin tallo. Las vainas pueden ser ligeramente curvas o rectas, y la piel es suave, brillante y tensa, madurando de verde a amarillo dorado cuando madura. Debajo de la piel fina, la pulpa es de grosor medio, crujiente, de color amarillo pálido y acuoso, y encierra una cavidad central llena de semillas planas y redondas de color crema. Los pimientos Golden Treasure son dulces con poco o nada de picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos Golden Treasure están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos Golden Treasure, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una dulce variedad de reliquia italiana que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Originarios de Italia, los pimientos Golden Treasure también se consideran una variedad de pimiento cubanelle que es una rara variedad especial que se cultiva en los huertos familiares para la cocina diaria. Los pimientos dulces se utilizan en preparaciones italianas frescas y cocidas, favorecidos por su sabor dulce y carne espesa, y se conocen principalmente como pimientos para freír.
Valor nutricional
Los pimientos Golden Treasure son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a construir colágeno en el cuerpo y estimular el sistema inmunológico. Los pimientos también contienen algo de potasio, vitamina A, ácido fólico, manganeso y vitamina K.
Aplicaciones
Los pimientos Golden Treasure son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, freír, asar a la parrilla, hornear y saltear. Cuando están frescos, los pimientos se pueden cortar en rodajas y capas en sándwiches, picar y mezclar en ensaladas, o cortar en tiras y consumir en platos de aperitivo. Los pimientos Golden Treasure también se pueden cortar en cubitos y mezclarlos en sopas, cubrirlos con pizza o pasta, rellenarlos con carne o queso, hornearlos en guisos, cortarlos en rodajas y freírlos en chips o saltearlos con huevos. En Italia, los pimientos se carbonizan popularmente en aceite de oliva, sal y pimienta hasta que adquieren una apariencia ligeramente ampollada. Los pimientos dulces cocidos se consumen luego como aperitivo o como guarnición de carnes a la parrilla. Los pimientos Golden Treasure combinan bien con carnes como aves, pavo, ternera y pescado, cebollas, ajo, hierbas como albahaca, cilantro y tomillo, y quesos como ricotta, manchego, provolone y mozzarella. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se almacenen sin apretar enteros y sin lavar en una bolsa de plástico o papel en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En el noreste de los Estados Unidos, los pimientos italianos para freír, como el Golden Treasure, siguen siendo sinónimo de la cocina italiana y se cultivan comúnmente en los huertos familiares de los italoamericanos. En las familias italianas, las semillas de pimiento se transmitieron tradicionalmente de generación en generación y se llevaron a los Estados Unidos a través de familias inmigrantes para continuar la tradición y crear sabores que recuerdan a Italia. En los Estados Unidos de hoy en día, los pimientos italianos para freír todavía se utilizan en platos tradicionales como la salsiccia, que es un salteado de cebollas y pimientos en una salsa a base de tomate, o se rellenan con rellenos como atún, tomates, pan rallado. , quesos, arroces o aceitunas y horneados. Además de las recetas tradicionales, los pimientos italianos para freír también se están utilizando en nuevas recetas italoamericanas, especialmente en pimientos y huevos, que es un sándwich relleno de salteado con cebollas y pimientos y cubierto con queso mozzarella, provolone o ricotta. Los pimientos italianos para freír son tan queridos entre los italoamericanos que también se atan en arreglos florales para agregar colores brillantes y formas inusuales a las decoraciones ornamentales.
Geografía / Historia
Los pimientos Golden Treasure son descendientes de los pimientos de América del Sur y Central y fueron introducidos en Europa por exploradores españoles y portugueses en los siglos XV y XVI. Se cree que los pimientos dulces se cultivaron por primera vez en Italia y, desde su creación, las semillas se han extendido ampliamente por todo el mundo a través de familias italianas inmigrantes en los siglos XIX y XX. Los pimientos Golden Treasure no se cultivan comercialmente y se pueden encontrar en tiendas de comestibles especializadas, mercados de agricultores y catálogos de semillas en línea para uso doméstico.
