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Descripción / Sabor
Sumo Citrus® es de tamaño grande, un poco más grande que una naranja de ombligo, y tiene forma de óvalo a pera con una protuberancia distintiva en el extremo del tallo conocida como nudo superior. La corteza gruesa es de color naranja pálido y puede variar en textura desde semi-suave a ásperamente granulada con muchas glándulas de aceite prominentes que contienen aceites esenciales fragantes. La cáscara también está unida de manera suelta a la pulpa creando una naturaleza fácil de pelar, y debajo de la superficie, la médula blanca y esponjosa es muy delgada, comestible y casi inexistente. La pulpa es anaranjada, jugosa, sin semillas y dividida en 10-11 segmentos por membranas delgadas. Sumo Citrus® es aromático, fácil de segmentar y dulce con un sabor suave y ácido debido a su bajo contenido de ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Sumo Citrus® está disponible por una temporada limitada desde fines del invierno hasta la primavera.
Hechos actuales
Sumo Citrus®, botánicamente clasificado como Citrus reticulata 'Shiranui', es una gran variedad de mandarina japonesa que pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. En Japón, la fruta está registrada con el nombre Dekopon, siendo Sumo Citrus® el nombre comercial utilizado en los Estados Unidos. Sumo Citrus® es un cruce intencional entre el kiyomi tangor, que es un híbrido de una naranja y una mandarina, y un ponkan, un cítrico con semillas de la India. Desarrollando un nuevo híbrido en respuesta a la mayor presión para diversificar la industria cítrica japonesa, Sumo Citrus® es una variedad de trabajo intensivo que debe cosecharse y empaquetarse a mano ya que la piel de la fruta se magulla fácilmente. Aunque los cítricos requieren más atención y cuidado, la variedad ayudó a abrir mercados de exportación para los cítricos japoneses. Los Sumo Citrus® son muy apreciados por su sabor equilibrado y su gran tamaño, se consumen frescos, en jugo o rallados para una amplia variedad de aplicaciones culinarias.
Valor nutricional
Sumo Citrus® es una buena fuente de vitamina C, ácido fólico, fibra dietética y potasio.
Aplicaciones
Sumo Citrus® es más adecuado para preparaciones crudas y también se puede usar para dar sabor a productos horneados como tartas, pasteles, galletas y crema brulée. La fruta puede segmentarse fácilmente y mezclarse en ensaladas verdes, tazones de frutas, batidos, bañarse en chocolate, consumirse como un refrigerio independiente o decorarse sobre carnes cocidas. Sumo Citrus® se sirve mejor como supremo, que es un segmento con la fina membrana que cubre cada sección eliminada. El jugo y la ralladura también se pueden usar para condimentar dulce de azúcar, tarta de queso y galletas o como condimento en agua fresca y jugos frescos. Sumo Citrus® combina bien con coco, pepino, manzana, piña, plátano, melón, mango, carnes como aves, bistec, panceta y cerdo, mariscos, piñones, pistachos, anacardos, semillas de calabaza, quesos suaves, chiles, aguacate , espárragos, judías verdes, maíz, limas, albahaca, chalotes y risotto. La fruta se mantendrá hasta cuatro días a temperatura ambiente y de 2 a 4 semanas cuando se guarde en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Sumo Citrus® recibió su nombre por su tamaño, nudo superior y herencia japonesa. Para atraer a los mercados estadounidenses, los cultivadores determinaron que el nombre único de la fruta rinde homenaje a uno de los deportes favoritos en Japón y reconoce la variedad como uno de los cultivares de mandarina más grandes disponibles. También es apropiado, ya que la protuberancia característica, o nudo superior, se asemeja al peinado tradicional que usan los luchadores de sumo. Sumo Citrus®, o conocido como Dekopon en Japón, a menudo se regala entre amigos y se ha convertido en un sabor especial en los dulces japoneses Hi-Chew. En Japón, incluso hubo un 'día Dekopon' el 1 de marzo de 2006 para conmemorar el aniversario del primer envío de la variedad.
Geografía / Historia
Sumo Citrus® se desarrolló por primera vez con el nombre Dekopon en Japón en 1972 y es el resultado de treinta años de cría selectiva en la estación de investigación de frutas del gobierno en la prefectura de Nagasaki. Dekopon se lanzó comercialmente por primera vez en Japón en 1979 y es una marca registrada con estrictos estándares de brix o contenido de azúcar y acidez. Budwood se importó de Japón a California a principios de la década de 2000, donde los productores comenzaron a cultivar cítricos en secreto. No fue hasta 2011, cuando los agricultores de California cultivaron con éxito sus cultivos, que introdujeron los cítricos con el nombre de marca registrada, Sumo Citrus®. Los árboles de Dekopon también se exportaron a Corea y Brasil, donde los agricultores nacidos en Japón han cultivado con éxito los cítricos desde la década de 1980. En la actualidad, Sumo Citrus® está disponible en supermercados especializados y mercados de agricultores en los Estados Unidos, Asia, especialmente en Japón, Corea, Australia y Brasil.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen SUMO CITRUS®. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 13 días, 25/2/21 Comentarios del partícipe: Sumo Citrus  Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 19 días, 19/2/21 Comentarios del partícipe: Sumo Citrus  Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 27 días, 2/11/21 Comentarios del partícipe: Sumo Citrus  Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 33 días, 2/05/21 Comentarios del partícipe: Sumo Citrus  Productos de especialidad EspecialidadProducto 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 38 días, 31/1/21 Comentarios del partícipe: es hora de nuevo, no pierdas la oportunidad de probar los deliciosos cítricos de sumo  Mercado Ballard Mercado Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 318 días, 26/4/20 Comentarios del partícipe: Este es un favorito de los cítricos entre muchos fanáticos :)  Mercados comunitarios de PCC Mercados naturales de PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com CercaSeattle, Washington, Estados Unidos Hace alrededor de 353 días, 22/03/20 Comentarios del partícipe: Con raíces en Japón, este cítrico combina lo mejor del Satsuma fácil de pelar con naranjas grandes y dulces. ¡Definitivamente son una sensación internacional!  Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 370 días, 05/03/20 Comentarios del partícipe: ¡Por el pasillo de las frutas!  Afortunado Lucky California - Ruta de la reserva 270 Reservation Road Marina CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com CercaMarina, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Andronico's Mercado comunitario de Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com CercaPacific Grove, California, Estados Unidos Hace alrededor de 378 días, 26/2/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Mercado de alimentos integrales Whole Foods Market - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com CercaSanta Cruz, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20  Mercado de la comunidad de New Leaf Mercado comunitario de New Leaf - Aptos Village Way 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com CercaCapitola, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Alimentos de Nob Hill Nob Hill Foods - Calle principal, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com CercaLibertad, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Productos de Sunnyside Productos de Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 CercaSoquel, California, Estados Unidos Hace alrededor de 379 días, 25/2/20  Mercado de Mitsuwa Mercado Mitsuwa - San José 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com CercaCampbell, California, Estados Unidos Hace alrededor de 380 días, 24/2/20  Mercado de Marukai Mercado de Marukai - Stevens Creek 19750 Stevens Creek Blvd Cupertino CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com CercaCupertino, California, Estados Unidos Hace alrededor de 380 días, 24/2/20 Comentarios del partícipe: Hermoso.  Mercado de Draeger Mercado de Draeger - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com CercaLos Altos, California, Estados Unidos Hace alrededor de 380 días, 24/2/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 23/02/20  Mercado comunitario de Gus Mercado comunitario de Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 23/02/20  Mercado de Draeger Mercado de Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com CercaSan Mateo, California, Estados Unidos Hace alrededor de 381 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com CercaBurlingame, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Mercados de Mollie Stone Mollie Stone's - Centro de Bayhill 22 Bayhill Shopping Center San Bruno CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com CercaSan Bruno, California, Estados Unidos Hace alrededor de 382 días, 22/02/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Supermercado de Kukje Mercado de Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com CercaDaly City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 383 días, 21/2/20 Comentarios del partícipe: En temporada ahora.  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street #100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com CercaLos Angeles, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 02/02/20  Mercado de Nijiya Mercado de Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com CercaLos Angeles, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 02/02/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com CercaGlendale, California, Estados Unidos Hace alrededor de 402 días, 2/01/20  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com CercaArcadia, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com CercaSouth Pasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20 Comentarios del partícipe: La temporada va fuerte.  Mercado de alimentos integrales Whole Foods Market - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com CercaPasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 403 días, 2/01/20 Comentarios del partícipe: Muy bien.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com CercaPasadena, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20  Mercado de Bob Mercado de Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Mónica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 404 días, 31/1/20 Comentarios del partícipe: temporada de sumo.  Gelson Mercado de Gelson 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com CercaIrvine, California, Estados Unidos Hace alrededor de 409 días, 26/1/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Tokio Central Centro de Tokio - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com CercaYorba Linda, California, Estados Unidos Hace alrededor de 410 días, 25/1/20  Mercado de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com CercaMetro de la costa sur, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Mercado y cocina de la madre Mercado y cocina de la madre 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com CercaCosta Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 411 días, 24/1/20  Productos de especialidad Procuce de especialidad 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 412 días, 23/01/20 Comentarios del partícipe: ¡En la temporada @specialtyproduce!  Alimentos finos de AJ Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com CercaVelero, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 415 días, 20/1/20  Bashas ' Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com CercaGranite Reef Vista, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Mercado de agricultores de Sprouts Brotes - Elliot Road 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Camino seguro Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com CercaTempe, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 416 días, 19/1/20  Camino seguro Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20 Comentarios del partícipe: En temporada ahora.  Albertsons Albertson - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com CercaSun City West, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20 Comentarios del partícipe: En temporada.  Bashas ' Tienda de abarrotes Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com CercaValle paraíso, Arizona, Estados Unidos Hace alrededor de 417 días, 18/1/20 Comentarios del partícipe: Ahora en temporada.  Mercado de agricultores de Sprouts CercaAustin, Texas, Estados Unidos Hace alrededor de 701 días, 4/09/19 Comentarios del partícipe: ¡Sumo en todas partes!  Mercado de alimentos integrales Mercado de alimentos integrales Austin, Texas www.wholefoods.com CercaAustin, Texas, Estados Unidos Hace alrededor de 701 días, 4/09/19 Comentarios del partícipe: Fresh Sumo Citrus en Whole Foods  Granjas de Bristol CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 703 días, 4/07/19 Comentarios del partícipe: ¡Fresh Sumo!  Bristol Farms La Jolla CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 705 días, 05/04/19  Mercado de Gelson Gelson’s Market- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 719 días, 21/3/19 Comentarios del partícipe: ¡Dulce, fácil de pelar y jugoso!  Mercado de agricultores de Sprouts CercaLa Mesa, California, Estados Unidos Hace alrededor de 726 días, 15/03/19 Comentarios de los participantes: SUMO CITRUS® visto en Sprouts Farmers Market. Mercado internacional de Jungle Jim CercaFairfield, Ohio, Estados Unidos Hace alrededor de 726 días, 14/03/19  Mercado de alimentos integrales CercaLa Jolla, California, Estados Unidos Hace alrededor de 728 días, 13/03/19 Comentarios del partícipe: fresco |
