Descripción / Sabor
Los chiles picados son un término de marketing amplio para varias variedades de chiles de Nuevo México, incluidos Big Jim, Barker y R-Naky. Tienen una carne carnosa similar y un calor medio-suave.
Temporadas / Disponibilidad
La temporada alta de Hatch Chile comienza a mediados o finales de agosto.
Hechos actuales
Debido a su corta temporada, áselos y pélelos para guardarlos en el congelador durante todo el año.
Aplicaciones
Usar en Chile Con Queso, Chiles Rellenos y Chile Verde. Áselas para usarlas en ensaladas, sopas, guisos, salsas y sándwiches. Infundir en chocolate.
Geografía / Historia
Ubicada justo en el medio del territorio agrícola de Río Grande, Hatch, Nuevo México, se declaró la Capital de Chile del Mundo. 'Chiles Hatch' se refiere a las cinco o seis principales variedades cultivadas de chiles de Nuevo México. El más común es el NuMex 6-4 Heritge. Proviene de una larga línea desarrollada por la Universidad Estatal de Nuevo México. Otros son Barker, Big Jim y R-Naky. Tienen perfiles de sabor y crecimiento similares. Los chiles de Nuevo México tienen un período de crecimiento corto. Se plantan en abril y se cosechan en agosto y septiembre.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chiles Hatch Chile. Uno es más fácil, tres es más difícil.
