Descripción / Sabor
Las berenjenas tailandesas pueden tener una forma alargada y cilíndrica a una forma globular pequeña, con un promedio de 2-3 centímetros de diámetro. La piel exterior es suave y brillante y varía de verde oscuro, verde claro a blanco. Los intensos tonos verdes comienzan en el tallo de la fruta y luego se desvanecen a un blanco cremoso en un patrón de rayas. La pulpa interior es de color verde pálido a blanco y contiene muchas semillas comestibles pequeñas, marrones. Las berenjenas tailandesas son crujientes y suaves con un sabor ligeramente amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Las berenjenas tailandesas están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las berenjenas tailandesas, clasificadas botánicamente como Solanum melongena, son miembros de la familia de las solanáceas, o de las solanáceas, junto con las patatas, los tomates y los pimientos. También conocidas como berenjena redonda, maceta Makua y langostino Ma keua, las berenjenas tailandesas son el nombre de pila de muchas variedades de berenjena de todos los tamaños, formas y colores. Las variedades de berenjena tailandesas son conocidas por contener algunas de las variedades de berenjena cultivadas más pequeñas del mercado y las variedades más comunes que se encuentran son Petch Siam, Tiger híbrido, Green Doll y el híbrido Kermit.
Valor nutricional
Las berenjenas tailandesas contienen fibra dietética, potasio, manganeso y antioxidantes.
Aplicaciones
Las berenjenas tailandesas se pueden consumir tanto crudas como cocidas, como asar a la parrilla, freír, hornear, hacer puré, guisar, rellenar y encurtir. Esta berenjena es única porque a diferencia de otras variedades de berenjena que requieren cocción, se puede utilizar en preparaciones crudas, como ensaladas y crudite. Las semillas son comestibles pero pueden ser difíciles de masticar. En aplicaciones cocidas, las berenjenas tailandesas se usan más comúnmente en curry, y cuando se cocinan se vuelven blandas y absorben la salsa con facilidad. También se pueden cortar en rodajas y agregarlas a salteados o rebozar y freír en una guarnición de tempura. La berenjena tailandesa combina bien con aromáticos como ajo, jengibre y cebollas, hierbas como albahaca, orégano, cilantro y perejil, miembros de la familia de las solanáceas como tomates, papas y pimientos, así como leche de coco, salsa de soja, mariscos y aves de corral. . Las berenjenas tailandesas se conservarán hasta tres días si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
Las berenjenas tailandesas se usan más popularmente en Tailandia en el curry tailandés para agregar textura y sabor. Este platillo incorpora berenjenas con pasta de curry, albahaca, chiles, crema de coco, limones kaffir y cualquier carne o verdura de su elección. En Tailandia, las berenjenas son un ingrediente doméstico común y generalmente se usan en platos de curry, encurtidos y agregados crudos al nam prik, una salsa de chile tailandesa hecha con pasta de camarones fermentados. También se consumen crudos como merienda crujiente.
Geografía / Historia
La ascendencia de la berenjena tailandesa se remonta a la India, donde la berenjena crece tanto de forma silvestre como doméstica. Desde India, se distribuyeron y compartieron muchas variedades de berenjenas a lo largo de las rutas comerciales de Asia y cada región comenzó a crear sus propios híbridos y nuevas variedades de berenjenas, como la berenjena tailandesa. Hoy en día, las berenjenas tailandesas se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especiales en Asia, Europa y Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Cocina tailandesa soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen berenjena tailandesa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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