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Descripción / Sabor
Los mangos Thai Honey son alargados y delgados con un extremo más redondeado y el otro extremo estrechándose en una ligera punta. Los mangos Thai Honey pueden pesar hasta una libra o más. Tienen una piel de color verde amarillento claro cuando son jóvenes y maduran hasta un color amarillo dorado intenso cuando están maduros. Los mangos Thai Honey son muy aromáticos y presentarán una piel ligeramente arrugada cuando estén completamente maduros y cuentan con un sabor a miel súper dulce y rico. La pulpa firme está libre de fibras y presenta una textura mantecosa y un color amarillo intenso. La piedra es relativamente delgada y pequeña.
Temporadas / Disponibilidad
Los mangos Thai Honey están disponibles durante los meses de verano.
Hechos actuales
Los mangos Thai Honey se clasifican botánicamente como Magnifera indica. También se conocen comúnmente como mangos Thai Golden Honey o Nam Dok Mai. Un postre tailandés popular, el mango con arroz glutinoso, está hecho específicamente con mangos Thai Honey y crema de coco. Los mangos Thai Honey son probablemente los más populares y deseados de todos los mangos tailandeses.
Valor nutricional
Los mangos Thai Honey, como todas las variedades de mango, son ricos en vitaminas A, B, C y fibra dietética. Los mangos también contienen enzimas que se ha demostrado que ayudan en la digestión. Los mangos también contienen vitamina B6 y otras vitaminas importantes como potasio y magnesio. Los mangos tienen un alto contenido de hierro y ácido fólico.
Aplicaciones
Los mangos Thai Honey se pueden comer tanto crudos (maduros) como maduros. Cuando aún están verdes, los mangos Thai Honey se pelan, se corta la pulpa del hueso fino y se cortan en rodajas para comerlas con salsas para mojar. Los mangos verdes Thai Honey también se utilizan para hacer encurtidos y conservas, usos tradicionales de los mangos crudos en Tailandia. Cuando están completamente maduros (aproximadamente una semana después de la recolección), los mangos Thai Honey a menudo se comen tal como están. Cuando se preparan para el postre, los mangos Thai Honey se hacen puré, se secan, se confitan y se hacen jugo para bebidas. Para el postre tradicional Khao Niaow Ma Muang, mango tailandés con arroz glutinoso, los mangos simplemente se cortan en rodajas, se colocan sobre el arroz y se bañan en una salsa de crema de coco. Los mangos Thai Honey tardarán aproximadamente una semana en madurar, dada la temperatura ambiente. Los mangos maduros se conservarán durante un par de días.
Información étnica / cultural
El nombre Nam Dok Mai en tailandés se traduce libremente como 'agua dulce de las flores'.
Geografía / Historia
El mango Thai Honey es originario de Tailandia y se cultiva a lo largo de la costa sur del país, frente al Golfo de Tailandia. Generalmente, solo disponible en la región que rodea a Tailandia, los mangos Thai Honey también se exportan a Japón y Europa en cantidades limitadas. Introducido en Florida en 1973, el mango Thai Honey ha tenido un buen desempeño, convirtiéndose en un popular mango de Florida y trayendo el sabor del sudeste asiático a los Estados Unidos. Los mangos Thai Honey también han llegado al Caribe, donde la fruta prospera en el ambiente tropical. Las ramas del árbol de mango Thai Honey florecen en diferentes momentos, extendiendo la temporada de verano para este mango tan deseado.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen mangos de miel tailandeses. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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