Descripción / Sabor
Las manzanas Toki son frutos de tamaño moderado, redondos a cónicos con una forma algo uniforme. La piel es suave y firme, madurando de verde a amarillo verdoso pálido cuando madura, y está cubierta de prominentes manchas marrones o lenticelas. La piel también muestra periódicamente un ligero rubor de coral rojo en el lado más expuesto al sol durante el cultivo. Debajo de la superficie, la pulpa es crujiente, densa, acuosa y de color blanco a marfil, que encierra un núcleo central lleno de pequeñas semillas de color marrón oscuro. Las manzanas Toki son aromáticas, crujientes y son conocidas por su sabor muy dulce mezclado con una acidez suave y agria.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Toki están disponibles desde el otoño hasta el invierno en Japón.
Hechos actuales
Las manzanas Toki, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son una variedad japonesa que pertenece a la familia de las Rosáceas. Este cultivar moderno fue creado por su sabor dulce, coloración única y pulpa crujiente, y es un cruce entre el fuji japonés y las manzanas ourin. Las manzanas Toki llevan el nombre de su criador original en la prefectura de Aomori y se consideran una variedad mejorada creada para expandir el mercado de la manzana amarilla en Japón.
Valor nutricional
Las manzanas Toki son una buena fuente de fibra, que puede ayudar a regular la digestión, y contienen vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden estimular el sistema inmunológico y proteger contra agresores externos. Las manzanas también proporcionan cantidades más pequeñas de potasio, hierro y calcio.
Aplicaciones
Las manzanas Toki son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor agridulce se muestra cuando se consumen frescas, fuera de control. Las frutas de color verde amarillento se pueden cortar en cuartos y exhibir en platos de aperitivo con nueces, quesos y frutas secas, en rodajas finas y en capas en sándwiches, rallar en una ensalada de repollo crujiente, utilizar enteras y sumergirlas en recubrimientos de caramelo o caramelo como postre, o picadas y se mezcla con ensaladas de frutas y verduras. Las manzanas Toki también se pueden prensar en jugos o sidras, mezclar en batidos, hornear en pasteles, tartas, muffins o tortas, cocinar en platos a base de arroz con carnes asadas o guisar en mermeladas, conservas y compotas. Las manzanas Toki combinan bien con frutas como peras, uvas, plátanos y naranjas, apio, pepino, yogur, jengibre, miso, papas y arroz. Las frutas frescas se conservarán entre 1 y 2 meses cuando se envuelvan en papel de periódico o se guarden enteras y sin lavar en una bolsa de plástico en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Las manzanas Toki son fuertemente promocionadas por el Consejo de Contramedidas de Manzanas de la Prefectura de Aomori en Japón como una nueva variedad de manzana amarilla. Históricamente, las manzanas amarillas eran muy raras en los mercados locales y a menudo se veían eclipsadas por los cultivares de manzana roja. Para aumentar la visibilidad, la variedad fue declarada la manzana más recomendada en 2014 en la prefectura de Aomori y, en la actualidad, el consejo está utilizando nuevas estrategias de marketing para alentar a los consumidores a comprar directamente a los productores. En Aomori, Hirosaki Park es un gran huerto que contiene más de sesenta y cinco cultivares de manzanas diferentes y está abierto al público para la recolección de manzanas. Los visitantes pueden cosechar frutas de más de 1300 árboles diferentes, y hay visitas guiadas, concursos de manzanas y charlas educativas para crear una experiencia completa. Además de los huertos y las actividades, también hay una tienda conocida como el “Ringo No Le” que vende productos de manzana desde pasteles, dulces, frutas frescas, mermeladas y sidras.
Geografía / Historia
Las manzanas Toki fueron desarrolladas por el criador Toki Denshiro en la prefectura de Aomori en Japón. Denshiro tardó más de veinte años en crear el nuevo cultivar, y las manzanas Toki se registraron como variedad comercial en 2004. Hoy en día, las manzanas Toki todavía se cultivan principalmente en la prefectura de Aomori, pero también se cultivan a menor escala en Nagano y Akita. prefecturas, que se venden en los mercados de productos frescos de todo el país.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Manzanas Toki. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 puesto de productos del sur norte CercaDistrito de Sanxia, Taiwán Hace alrededor de 463 días, 02/12/19 |
