Información, recetas y hechos de micro albahaca tailandesa

Orígenes frescos

Descripción / Sabor

Micro Thai Basil es de tamaño muy pequeño, con un promedio de 3-7 centímetros de altura, y tiene 2-4 hojas diminutas de forma obovada que se conectan a tallos delgados y delgados. Las hojas de color verde oscuro son suaves y tiernas con una vena central tenue que se extiende a lo largo de la hoja. Los tallos son de color verde pálido con manchas violáceas y son crujientes y jugosos. Micro Thai Basil es aromática y ligeramente dulce con un anís picante y picante, sabor a regaliz.

Temporadas / Disponibilidad

Micro Thai Basil está disponible todo el año.

Hechos actuales

Micro Thai Basil es una versión joven, diminuta y comestible de la conocida hierba madura y se cosecha entre 14 y 21 días después de la siembra. La micro albahaca tailandesa es un componente de sabor excelente en la creación de una cocina de fusión y se usa más comúnmente como guarnición para agregar un sabor fresco a anís, una textura tierna y crujiente y un color vibrante a los platos culinarios.

Valor nutricional

Micro Thai Basil contiene vitaminas A, C, E y K, betacaroteno, calcio, hierro, potasio, magnesio y antioxidantes.

Aplicaciones

Las hojas de albahaca micro tailandesa son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor a anís dulce y su textura delicada y tierna no pueden soportar preparaciones a altas temperaturas. Se utilizan con mayor frecuencia al final del proceso de cocción como guarnición y se pueden espolvorear en sopas de fideos, salteados, mariscos y curry. También se pueden usar sobre ensaladas verdes mixtas, postres, mezclados en pesto o agrupados sobre cócteles para una guarnición aromática. Micro Thai Basil combina bien con carnes como cerdo, pollo, pavo, ternera y pescado, mariscos, tofu, pimiento, berenjena, tomates, judías verdes, ajo, cebolla, salsa de soja, salsa de pescado, vino de arroz, aceite de sésamo, cilantro, chile y maní. Se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.

Información étnica / cultural

La albahaca tailandesa es una de las hierbas más antiguas del mundo y se usa ampliamente en las cocinas de Asia occidental, como el popular plato taiwanés sanbeiji, o pollo de tres tazas. Micro Thai Basil se creó para complementar la versión madura de la hierba y se puede utilizar como una forma rápida de introducir el dulce sabor a regaliz en platos sin una preparación extensa. Se puede utilizar como condimento y también permite a los chefs experimentar y crear nuevos platos de fusión asiática para mejorar la experiencia gastronómica.

Geografía / Historia

Micro Thai Basil se creó a mediados de la década de 1990 y principios de la de 2000 en California, cuando la tendencia de las micro y pequeñas verduras explotó en popularidad como una nueva versión moderna de guarniciones con sabores robustos. Hoy en día, Micro Thai Basil se puede encontrar en selectos catálogos de semillas en línea y a través de distribuidores selectos como Specialty Produce y está disponible en los Estados Unidos, Europa y Asia.