Descripción / Sabor
Los frutos de Annona tienen forma de corazón o son redondos, y miden entre 5 y 13 centímetros de diámetro. Los frutos tienen un tallo marrón grueso y tienen la apariencia de una piña. Son frutas compuestas, como la piña, con gajos nudosos cubiertos de una piel fina, de color rosa intenso o morado, la mayoría de las veces cubiertos de una flor plateada clara. La mayoría de los segmentos de frutas contienen una semilla negra, dura, oblonga, que no es comestible. Existen algunos cultivares sin semillas, pero tienden a ser de menor calidad. La pulpa blanca cremosa es aromática y tiene una consistencia suculenta, similar a una natilla, con un sabor dulce y tropical.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta Annona está disponible todo el año en climas tropicales y a mediados del verano y durante los meses de otoño en ambientes más templados.
Hechos actuales
Annona, o más comúnmente conocida como Sugar Apple, es una fruta agregada tropical clasificada botánicamente como Annona squamosa. Es la especie Annona más cultivada. La fruta está relacionada con la chirimoya y la guanábana y, a menudo, se planta en paisajes domésticos en los trópicos. Hay varios cultivares diferentes de Annona y algunas variedades con nombre como 'Kampong Mauve' y 'Purple' o 'Red'. También se les conoce como chirimoya o Sweetsop, aunque algunos de los nombres se usan indistintamente para diferentes especies de Annona. Se conoce en hindi como Sharifa o Seetaphal.
Valor nutricional
Annona es una buena fuente de vitamina C, carbohidratos, calcio y fósforo. Las frutas también contienen fibra, vitamina A, vitaminas del complejo B, hierro, una pequeña cantidad de proteínas y los aminoácidos triptófano, metionina y lisina. La pulpa, las semillas y las hojas de Annona contienen flavonoides beneficiosos, compuestos fenólicos y taninos, y tienen propiedades antioxidantes.
Aplicaciones
La fruta de Annona se consume típicamente cruda y fría, como bocadillo o postre. La fruta se puede romper y los gajos se pueden quitar fácilmente cuando están maduros. Las semillas también se pueden separar de la pulpa utilizando un colador o manualmente. La pulpa de Annona se puede agregar a las ensaladas de frutas, hacer puré para usar en helados y sorbetes, batidos u otras bebidas. También se puede utilizar para hacer mermeladas o almíbares. Guarde Annona en el refrigerador y úsela dentro de unos días.
Información étnica / cultural
Durante siglos, la fruta Annona se ha recetado ampliamente en la medicina ayurvédica para una variedad de dolencias. Los frutos inmaduros y secos son antidiséntricos, mientras que la corteza y las hojas se utilizan como astringentes y las semillas han demostrado propiedades antidiabéticas. La investigación ha demostrado varios beneficios para la salud en la pulpa, semillas, corteza y hojas del árbol Annona.
Geografía / Historia
Se cree que la Annona es nativa de América del Sur tropical y las Indias Occidentales, aunque se desconoce el área exacta de origen. Los exploradores españoles en el Nuevo Mundo probablemente trajeron semillas de Annona a Filipinas y los portugueses las introdujeron en la India a fines del siglo XVI. Las plantas se adaptaron bien al clima de Indonesia y desde allí se extendieron a Australia, el sur de China, Australia y la Polinesia. Hoy en día, se cultivan en la mayoría de las regiones tropicales del mundo, más comúnmente en India, Malasia, Brasil y el Caribe. En los Estados Unidos, se cultivan en el sur de Florida y el sur de California. Las frutas tropicales de Annona se ven con mayor frecuencia en mercados especializados y de agricultores en estas áreas.
