| Granjas de la familia Murray | Página principal |
Descripción / Sabor
Los frutos de Arrayan son redondeados y pequeños, y miden solo de 1 a 2 ½ centímetros de diámetro. Su piel exterior cambiará de verde brillante cuando está inmadura a amarilla cuando esté completamente madura. Cada baya contiene de 1 a 5 semillas amarillas pequeñas, de forma angular. Las frutas de Arrayan se pueden comer con semillas enteras y todo y ofrecen un sabor ácido, agridulce y una textura jugosa, similar a la de la guayaba.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta de Arrayan está disponible desde finales del otoño hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
También conocida como guayaba Sartre, la fruta Arrayan se conoce botánicamente como parte de Psidium sartorianum y miembro de la familia Myrtaceae. La fruta de Arrayan crece en árboles y arbustos perennes o caducifolios y botánicamente se considera una baya, aunque se usa culinariamente como guayaba. No solo se utiliza el fruto del árbol, sino que la madera del árbol también se valora por su resistencia y se utiliza en la construcción de casas, muebles y ferrocarriles.
Valor nutricional
La fruta de Arrayan es rica en vitamina C, ceniza y fibra cruda. También ofrecen una cantidad significativa de taninos y ácido fítico que a menudo se consideran antinutrientes, aunque los estudios indican que el contenido antinutricional de la fruta Arrayan podría ser potencialmente útil en la prevención de ciertas enfermedades infecciosas y cánceres. Además, los estudios han demostrado que los extractos de la fruta tienen propiedades antibacterianas, antifúngicas y antiparasitarias. Las hojas de la planta Arrayan se utilizan en algunas partes de México para tratar diversas dolencias relacionadas con el malestar gastrointestinal. La fruta en puré también se usa tópicamente en el tratamiento de heridas en la piel.
Aplicaciones
La fruta de Arrayan se puede utilizar fresca, seca o en conserva como mermelada. Cuando está fresca, la fruta se puede comer entera como refrigerio o agregarse a frutas y ensaladas verdes. Se pueden cocinar para hacer conservas y jarabes. Arrayan puede exprimirse para hacer una bebida de agua fresca. En México, las frutas Arrayan se utilizan en la producción de alimentos que se venden comercialmente, como dulces, paletas heladas y bebidas aromatizadas. La fruta también se procesa y vende como alimento congelado y producto de frutos secos. Para almacenar, mantenga Arrayan fresco en un lugar fresco y seco y utilícelo dentro de una semana de la cosecha.
Información étnica / cultural
En Puerto Vallarta, el restaurante El Arrayan lleva el nombre de esta famosa fruta. La propietaria se inspiró en los viajes de su infancia a Guadalajara, donde aprendió por primera vez sobre la fruta única. El restaurante cuenta con un árbol de Arrayan en su patio, así como varias bebidas a base de Arrayan en el menú.
Geografía / Historia
La fruta de Arrayan es autóctona de México. Se puede encontrar creciendo hoy en día predominantemente en regiones tropicales y subtropicales de América del Sur, América Central, Cuba y México. También hay un puñado de árboles ubicados en el sur de California. Los árboles pueden crecer en una variedad de suelos diferentes que van desde arcilla hasta arena y prefieren pleno sol con solo una ligera sombra. Una vez que se establecen los árboles, son bastante tolerantes a la sequía.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Arrayan Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Plantas comestibles de Zoom | Colada Morada |
