Descripción / Sabor
Las uvas Moon Drop® son de tamaño mediano a grande y son extremadamente alargadas, de forma oblonga o tubular, y crecen en racimos apretados en tallos carnosos y verdes. La piel de zafiro suave y oscura parece casi negra, tiene un brillo brillante y un característico hoyuelo en un extremo. Las uvas son tan crujientes que se pueden partir en dos, revelando una pulpa verde translúcida sin semillas. Las uvas Moon Drop® son más dulces que las variedades de uva negras normales y contienen taninos suficientes para equilibrar el sabor dulce y jugoso.
Temporadas / Disponibilidad
Las uvas Moon Drop® están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Moon Drop® es el nombre patentado que se le da a estas uvas de forma única desarrolladas por The Grapery® en Bakersfield, CA. Es una uva negra sin pepitas de la clasificación botánica Vitis vinifera que ofrece un excelente crujido y un sabor a uva intensamente dulce. Después de años de crianza y experimentación selectivas, The Grapery® se ha ganado la reputación de producir uvas únicas sin el uso de aditivos o transgénicos. En el otoño, las uvas Moon Drop® se cubren con plástico para proteger la fruta de la lluvia que potencialmente podría diluir los azúcares naturales. Esto permite que las uvas desarrollen un sabor dulce y concentrado que es ideal para bocadillos y para comer crudos.
Valor nutricional
Las uvas Moon Drop® son una buena fuente de antioxidantes, flavonoides, manganeso y vitaminas A, C y K.
Aplicaciones
Las uvas Moon Drop® son las más adecuadas tanto para el consumo crudo como para aplicaciones cocidas, como tostado o ampollado. Por lo general, se comen directamente como uva de mesa, pero su forma tubular larga también permite aplicaciones culinarias más diversas. Las uvas Moon Drop® son lo suficientemente grandes como para partirlas por la mitad y rellenarlas con queso salado para complementar su sabor dulce. También son excelentes asados con sal y limón o ampollados a fuego alto y combinados con verduras amargas salteadas o coles de Bruselas picantes. Otros sabores complementarios incluyen almendras, nueces, pistachos, nueces, avellanas, cerdo, aves, pato, romero, hinojo, semillas de hinojo, menta, escarola, yogur, queso azul y queso de cabra. Las uvas Moon Drop® se conservarán hasta una semana cuando se almacenen en el refrigerador. También se pueden congelar para un uso prolongado y no se perderá el sabor.
Información étnica / cultural
Las uvas Moon Drop® solo están disponibles durante aproximadamente un mes y tienen una gran demanda debido a su disponibilidad limitada. Estas uvas no están disponibles en esquejes para huertos familiares y en realidad están patentadas hasta 2031 para proteger a otros productores de reproducir la variedad. Para ayudar a satisfacer la demanda, las uvas Moon Drop® se mantienen bien para que los consumidores puedan comprarlas a granel y almacenarlas en su congelador para usarlas durante los meses de invierno. Son los favoritos para servir en fiestas o en tablas de quesos, y parte del encanto de la uva es la emoción de la caza para encontrar las uvas únicas cada año.
Geografía / Historia
Las uvas Moon Drop® fueron creadas en 2004 por Jack Pandol de The Grapery® en Bakersfield, California y el genetista de frutas David Cain en la compañía International Fruit Genetics. Las uvas se cultivan en el Valle de San Joaquín en California y se pueden encontrar en los supermercados locales en la mayoría de los Estados Unidos, pero tienen una temporada muy corta y una oferta muy limitada.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Moon Drop® Grapes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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