Descripción / Sabor
La calabaza Baby Gold Bar es magra, cilíndrica y lisa con un cuerpo amarillo brillante y un tallo verde en el extremo de la flor. Su pulpa tiene una textura crujiente y un color cremoso con una cavidad de semillas apenas visible. Tanto la piel fina como la pulpa son comestibles y su sabor es suave, suave, dulce y a nuez. Además de los frutos de la planta de calabaza Baby Gold Bar, las hojas, flores y semillas de la planta también son comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza Baby Gold Bar está disponible todo el año.
Hechos actuales
La calabaza Baby Gold Bar es botánicamente parte de Cucurbita pepo, junto con otras calabazas, calabazas y calabazas. Cosechados cuando son pequeños, las calabacitas como Baby Gold Bar también se conocen como médula, calabacín o calabacín. Las variedades de calabaza de verano como Baby Gold Bar son conocidas por su piel suave y comestible.
Valor nutricional
Las calabacitas como Baby Gold Bar contienen menos nutrientes que las calabazas maduras debido a su naturaleza inmadura cuando se cosechan para el consumo. Contiene algo de vitamina A y potasio, así como trazas de fósforo, vitamina C, magnesio y ácido fólico. Son principalmente conocidos por su alto contenido de agua y como una excelente verdura para quienes cuidan su peso en los países desarrollados.
Aplicaciones
La versátil calabaza Baby Gold Bar se puede utilizar tanto cruda como cocida. No es necesario quitar su fina piel antes de su uso, ya que es lo suficientemente delicada para consumir. Las pequeñas calabazas se pueden asar o asar enteras o en rodajas y ensartar en brochetas. Pelado finamente o cortado con mandolina a lo largo se puede utilizar en lugar de fideos en preparaciones tipo pasta fría o caliente. La calabaza en rodajas se puede saltear, cocer al vapor o agregar cruda a las ensaladas. Pueden hacerse puré y usarse para espesar salsas y sopas o para hacer comida para bebés. La calabaza Baby Gold Bar de sabor suave es perfecta para combinar con otros ingredientes con sabores complementarios como albahaca, orégano y perejil, verduras de verano como tomate, ajo, berenjena y maíz, salchichas y aves, aceite de oliva afrutado, hierbas de la provincia, parmesano queso y queso fresco. La delicada piel de la calabaza Baby Gold Bar la hace menos resistente al almacenamiento y fácilmente susceptible a los moretones. Idealmente, debe manipularse con cuidado y usarse poco después de la cosecha, para almacenar, mantener seco y refrigerado dentro de una semana.
Información étnica / cultural
Se cree que la escritora de cocina británica Elizabeth David es la responsable de introducir la cocina mediterránea e ingredientes como berenjenas, pimientos rojos y verdes, aceite de oliva y calabacines como la calabaza Baby Gold Bar en la escena culinaria de Brittan en la década de 1950.
Geografía / Historia
Los miembros del género Cucurbita son nativos de Mesoamérica. Se han encontrado restos de Cucurbita pepo que se remontan específicamente a 10,000 años en Oaxaca México en la cueva Guila Naquitz. Squash llegó al Viejo Mundo a través de Columbus y allí experimentaría gran parte de su desarrollo e hibridación en Italia y luego regresó a las Américas en la década de 1920 por los migrantes. Las variedades de calabaza de verano como Baby Gold Bar se consideran fáciles de cultivar, prosperan a pleno sol, clima cálido y suelo rico y húmedo. La calabaza Gold Bar crece en plantas arbustivas compactas que permiten grandes cosechas de flores comestibles además de frutas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Gold Bar Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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