Descripción / Sabor
Las peras Forest Beauty son frutas de tamaño mediano que tienen una forma ovalada y rechoncha con una base bulbosa que se estrecha ligeramente en un cuello redondeado. La piel es fina, rugosa, cubierta de lenticelas y es de color amarillo dorado, desarrollando un rubor rojo brillante en la superficie expuesta al sol. Debajo de la piel delicada, la pulpa es crujiente, de marfil a amarillo pálido, densa y acuosa con un núcleo central fibroso que encierra algunas semillas marrones. Las peras Forest Beauty, cuando están maduras, son aromáticas con una consistencia tierna y resbaladiza y tienen un sabor muy dulce mezclado con sutiles notas ácidas.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Forest Beauty están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Las peras Forest Beauty, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad dulce de otoño que pertenece a la familia de las rosáceas. Descubiertas por primera vez en Bélgica, las peras Forest Beauty son las preferidas por su pulpa jugosa y de grano fino, su sabor de calidad y su capacidad para cultivarse en una amplia variedad de climas. La variedad fue muy popular en Europa a finales del siglo XIX y se convirtió en una de las peras más famosas por comer fresca y sin comer. A pesar de su naturaleza fácil de cultivar, las peras Forest Beauty tienen una vida útil corta y las peras deben cosecharse una semana antes de alcanzar la madurez completa para mantener su sabor característico.
Valor nutricional
Las peras Forest Beauty son una excelente fuente de fibra, que puede ayudar a aumentar la digestión y reducir la inflamación en el colon y son una buena fuente de vitaminas C, K y potasio. Las peras también contienen algo de fósforo, calcio, hierro, magnesio y ácido fólico.
Aplicaciones
Las peras Forest Beauty son las más adecuadas para el consumo crudo, ya que el sabor dulce y la naturaleza jugosa de la pulpa se muestran cuando se consumen frescas y sin las manos. Las peras se pueden comer enteras, descartando el corazón, cortadas en rodajas y echadas en ensaladas verdes, mezcladas en tazones de frutas o en rodajas delicadas y colocadas en capas sobre tablas de queso y aperitivos. Las peras Forest Beauty también se pueden hervir en un almíbar simple y hacer una compota, hervir a fuego lento en una mermelada o conservar en otros métodos para un uso prolongado. Además de conservar, las peras se pueden hornear, usar como aderezo en tartas, rebanar y servir sobre helado, o secar en un bocadillo dulce y masticable. Las peras Forest Beauty combinan bien con miel, vainilla, crema fresca, quesos como cheddar, cabra, gorgonzola y brie, pan, rúcula y nueces como nueces, almendras y nueces. Las peras frescas se conservarán de 2 a 3 semanas cuando se guarden en el frigorífico.
Información étnica / cultural
En Bélgica, las peras Forest Beauty son una de las variedades favoritas de los huertos domésticos, ya que son resistentes a las enfermedades, son un productor prolífico y pueden crecer en regiones frías con algunas heladas. Más allá de sus favorables cualidades de crecimiento, muchos de los árboles plantados en huertos familiares en Bélgica han estado en pie durante más de 20 a 30 años, viviendo a través de múltiples generaciones de familias. Muchos jardineros belgas recuerdan comer las peras frescas en el jardín cuando eran jóvenes con sus padres o abuelos, lo que les da a las peras una cualidad nostálgica y juvenil.
Geografía / Historia
Las peras Forest Beauty son originarias de Bélgica y se descubrieron que crecían de forma natural en un bosque, que es también donde la variedad recibió su nombre. Las peras se convirtieron en una variedad cultivada popular gracias a la promoción de J.B. Van Mos, un científico belga, y a finales del siglo XIX, las peras Forest Beauty se convirtieron en una de las variedades más famosas de Europa. Hoy en día, las peras Forest Beauty todavía están presentes en Europa, especialmente en la región del Báltico, Ucrania, Bélgica, Moldavia y Bielorrusia, y las peras también se encuentran en Asia Central y Rusia. Las peras Forest Beauty de la fotografía de arriba fueron descubiertas en el Mercado Verde en Almaty, Kazajstán.
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