Descripción / Sabor
Las hojas ácidas son de un color verde vibrante y tienen tallo rojo o verde. La variedad de tallo rojo tiene un sabor agrio más fuerte, mientras que la variedad de tallo verde tiene una acidez más suave. Las hojas agrias son un ingrediente popular en el sur de la India y es mejor encurtirlas, blanquearlas, templarlas o molerlas para formar una pasta y luego agregarlas a guisos o curry.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas ácidas están disponibles todo el año en climas tropicales.
Hechos actuales
Las hojas ácidas se pueden clasificar botánicamente en el género Hibiscus sabdariffa o Hibiscus cannabinus, según la variedad. Las hojas ácidas también se conocen como Gongura y chin baung ywet.
