| Andys Orchard |
Descripción / Sabor
Los melocotones Ice o por su nombre original Ghiaccio tienen una forma clásica y redondeada de melocotón. Su piel exterior es de color amarillo dorado claro con tonos crema cuando madura. La piel del melocotón helado es suave y, por lo general, no tiene pelo. La pulpa interior es algo más clara que la piel exterior y es muy firme, crujiente y ligeramente jugosa. Conocido por su alto contenido de azúcar, el melocotón Ice ofrece un aroma aromático y un sabor excepcionalmente dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los melocotones helados están disponibles a mediados de los meses de verano.
Hechos actuales
Los melocotones de hielo son una variedad de melocotón italiana relativamente nueva conocida botánicamente como parte de Prunus persica. Actualmente existen 3 tipos diferentes de melocotones de hielo conocidos por su nombre italiano como Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 y Ghiaccio-3, y cada tipo tiene tiempos de maduración ligeramente diferentes. Los melocotones de hielo son conocidos por su sabor notablemente dulce, así como por su capacidad para permanecer maduros en el árbol durante períodos prolongados de hasta 25 días sin sufrir una disminución en la calidad del sabor o la textura.
Valor nutricional
Los melocotones helados ofrecen vitaminas A y C, así como fibra dietética.
Aplicaciones
Los melocotones helados se pueden utilizar en la mayoría de las preparaciones que requieren melocotones tradicionales. Cortar y agregar a ensaladas o servir encima de helado y yogur. Cocine y haga puré para hacer conservas, salsas y jarabes. Agregue puré de melocotones Ice a cócteles y postres helados o sirva encima de panqueques y waffles. Cortar y usar como acompañamiento en tablas de queso o servir junto con carnes o mariscos a la parrilla. El sabor de los melocotones Ice combina bien con vainilla, canela, cerdo, pescado blanco, tomate, menta, albahaca, crema, queso feta, piñones, aceite de oliva afrutado y jengibre. Un excelente cuidador Los melocotones de hielo se mantendrán refrigerados durante 2 o 3 semanas.
Información étnica / cultural
Durante una visita a América, el Dr. Luigi Conte y Antonio Nicotra se inspiraron en el famoso genetista de plantas Floyd Zaiger para crear una variedad de melocotón 'nueva y diferente' para satisfacer la demanda del mercado en Italia. Fruto de su trabajo, el melocotón Ice (Ghiaccio) pasaría a llevar el nombre de la palabra italiana para 'hielo', un guiño sin duda a su color blanco helado.
Geografía / Historia
Los melocotones de hielo son una nueva variedad desarrollada por los fitomejoradores Dr. Luigi Conte y su colega Antonino Nicotra en el Centrum for Fruit Cultivation (CRA) en Roma, Italia. La intención de su programa de mejoramiento era crear nuevas variedades de melocotones y nectarinas que realzaran las características que las personas amaban de la fruta de hueso existente y eliminarían o atenuarían las características negativas. Entre 1988 y 1993, utilizando melocotones de China, Corea, Japón e Italia, crearon tres variaciones de un melocotón completamente blanco que se conocería como Ghiaccio. Los melocotones Ghiaccio (Ice) tienen una excelente resistencia a las enfermedades, lo que los hace ideales para el cultivo orgánico. Los melocotoneros Ghiaccio (Ice) también son una variedad altamente productiva y producen frutos notablemente duraderos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Ice Peaches. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Ice Peaches con la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Productos de especialidad Productos de especialidad 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com CercaSan Diego, California, Estados Unidos Hace alrededor de 216 días, 06/08/20 Comentarios del partícipe: Italian Ice Peaches Baby !!! 🧊  Ferry Plaza Farmers Market Granjas de Kashiwase 9681 West Ln. Winton, CA 95388 CercaSan Francisco, California, Estados Unidos Hace alrededor de 529 días, 28/9/19 Comentarios del partícipe: Ice Peaches! ¡De Kashiwase Farms!  Lalas S.A Mercado central de Atenas M 18-20 002104826243 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 582 días, 06/08/19 Comentarios del partícipe: melocotones  Mercados de agricultores de Santa Mónica Especialidad 619-295-3172 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 588 días, 31/7/19 Comentarios del partícipe: Andy’s Orchard trae los melocotones “Ghiaccio” de hielo al mercado.  Lalas S.A Mercado central de Atenas M 18-20 002104826243 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 608 días, 7/11/19 Comentarios del partícipe: los llamaron melocotones amarillo limón  Kalivis SA Mercado central de Atenas L27 002104810330 CercaAtenas, Attiki, Grecia Hace alrededor de 608 días, 7/11/19 Comentarios del partícipe: melocotón blanco |
