Descripción / Sabor
Las papayas Royal Star son frutos grandes y alargados que son cilíndricos pero que pueden tener forma de pera y medir alrededor de 20 centímetros de largo. Más pequeño que una papaya mexicana, cada fruta puede pesar entre 1 y 2 libras. La piel madura de verde a amarillo y puede desarrollar una coloración naranja o roja cuando está completamente madura. Se recolectan cuando están verdes y aún poco maduros y continuarán madurando en el transcurso de algunas semanas. Las papayas Royal Star se pueden disfrutar incluso cuando están medio maduras, lo que hace que el momento de determinar la madurez sea un problema menor. La pulpa brillante, de color rojo anaranjado, es firme y jugosa, ofreciendo un sabor dulce y tropical. La cavidad de semillas en forma de estrella contiene cientos de semillas negras redondas, pequeñas y comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
Las papayas Royal Star están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las papayas Royal Star son una nueva variedad híbrida de papaya Carica. Las papayas de tipo mexicano se introdujeron en los mercados de Estados Unidos y Canadá en 2011. Son conocidas por su tamaño más pequeño, más personal, sabor extremadamente dulce, cavidad de semillas en forma de estrella y vida útil prolongada. Las papayas Royal Star se conservarán el doble de tiempo en comparación con otras variedades, lo que las hará más fáciles de enviar a mayores distancias.
Valor nutricional
Las papayas Royal Star son densas en nutrientes, ricas en betacaroteno y contienen 212 aminoácidos y varias enzimas importantes como la papaína. Las frutas también contienen altas cantidades de fructosa, que miden 14 en la escala brix, lo que las convierte en una de las variedades más dulces. Son ricas en vitamina C y son una buena fuente de vitamina A, potasio y ácido fólico. La fruta contiene vitaminas E y K, todas las vitaminas esenciales del complejo B y los minerales calcio, magnesio, fósforo, cobre, manganeso y selenio. También proporcionan casi toda la ingesta diaria recomendada de ácidos grasos omega-6 y son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, los cuales son esenciales para la salud del cerebro y el corazón.
Aplicaciones
Las papayas Royal Star se comen crudas con mayor frecuencia, pero también se pueden cocinar o hornear en platos. Las frutas se pueden cortar por la mitad y en rodajas y comerlas como están o en cubitos y agregarlas a salsas frescas, ensaladas verdes, tazones de frutas o batidos. Los cubos se pueden espolvorear con tajín o chile en polvo y comerlos como refrigerio. La papaya Royal Star cortada en cubitos se puede usar para un chutney picante o la base para una compota o tarta. Haga puré la carne y haga salsas o mermeladas, bebidas o cócteles. Agréguelo a los productos horneados o conviértalo en postres congelados. Combine la papaya con otras frutas tropicales, bayas, pollo, quesos fuertes y nueces. Las papayas Royal Star sin cortar se conservarán hasta por 2 semanas. La fruta cortada se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días.
Información étnica / cultural
Las papayas Royal Star son cultivadas por agricultores de tercera generación en Colima, México y el sur de Texas. La familia, que vive cerca de la frontera con México, tiene estrechos vínculos con la comunidad de Colima, donde cultivan papayas mexicanas desde hace décadas. En 2012, las granjas recibieron la certificación Global Food Safety, para garantizar la seguridad no solo de su producto, sino también de sus instalaciones de cultivo, envío y almacenamiento.
Geografía / Historia
La papaya Royal Star fue descubierta en 2007 en el pequeño estado de Colima, México, ubicado en la costa central occidental. Son un híbrido natural de la papaya mexicana y comparten algunas de las mismas características. Las frutas y sus semillas son una selección patentada de una empresa con sede en Alamo, Texas, que también cultiva y distribuye exclusivamente papayas. Las papayas Royal Star se envían a al menos dos docenas de estados en los Estados Unidos y Canadá y en 2013 se enviaron por primera vez a España, con el objetivo de que finalmente estén disponibles en Alemania y Portugal.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Royal Star Papayas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La dieta devota | Papaya Mango Salsa | |
| Recetas de solo una pizca | Ensalada Royal Star de Papaya y Espinacas |
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