Descripción / Sabor
Ananas Reinettes son pequeñas, alcanzando alrededor de 2¼ pulgadas. Son casi cilíndricos, con algunas nervaduras y una piel de color amarillo dorado brillante cubierta de russeting oscuro. Algunas frutas tienen un rubor anaranjado en parte de la superficie. La pulpa de color amarillo claro es crujiente, jugosa y de grano fino. La Ananas Reinette se destaca más por su intenso sabor a piña, que se desarrolla hacia el final de la temporada y con el tiempo en almacenamiento. También hay notas de miel, pera, cítricos y uvas. El dulzor de esta manzana también se desarrolla con el tiempo, aunque mantiene una agradable acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Ananas Reinette están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
La manzana Ananas Reinette es una variedad europea de mitad de temporada de Malus domestica con un distintivo sabor a piña. Son una vieja manzana antigua que es más popular en Europa, pero se puede encontrar en los Estados Unidos. Se desconoce el origen de Ananas Reinette.
Valor nutricional
Las manzanas como las Ananas Reinette contienen pocas calorías y no contienen colesterol, sodio ni grasas. Contienen varios otros nutrientes beneficiosos, incluidas pequeñas cantidades de boro, vitamina B y varios antioxidantes. Las manzanas son las más ricas en fibra dietética, que ayuda a la digestión, y vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Aplicaciones
La Ananas Reinette es excepcional como manzana para comer sin control debido a su sabor único. Sin embargo, tiene otros usos y se puede cocinar y exprimir / convertir en sidra. Coma solo, hornee en un pastel de manzana de sabor inusual o pera con un queso feta de leche de cabra picante. Esta manzana se puede almacenar hasta dos o tres meses, lo que mejora el sabor.
Información étnica / cultural
El nombre Ananas Reinette describe el sabor y el tipo de esta manzana. 'Ananas' significa 'piña' en francés, mientras que 'Reinette' (o 'Little Queen') generalmente se refiere a una manzana con russeting. Aunque el nombre es francés, se cree que se originaron en los Países Bajos. Las Ananas Reinettes son las más populares en el norte de Europa.
Geografía / Historia
Se desconoce el origen exacto de las manzanas Ananas Reinette. Lo más probable es que se originaran en los Países Bajos o potencialmente en Francia en el siglo XVI, aunque un pomólogo alemán lo registró por primera vez en 1821. Eran más comunes en Alemania en el siglo XIX y siguen siendo más populares allí que en los Estados Unidos. Se cultivan con mayor frecuencia en los climas templados del centro y norte de Europa, como Alemania, los Países Bajos y Bélgica.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Ananas Reinette Apple. Uno es más fácil, tres es más difícil.
