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Descripción / Sabor
Las mandarinas perfectas son pequeñas y de forma redonda o ligeramente aplanada. Los frutos de tamaño pequeño a mediano miden entre 4 y 6 centímetros de diámetro. Sus cáscaras son de color naranja a naranja oscuro con una superficie texturizada y correosa con un cuello pequeño y arrugado como un satsuma. La pulpa de color naranja brillante es extremadamente jugosa y ofrece un sabor rico y dulce. Las mandarinas Perfection se cultivan para que no tengan semillas, sin embargo, ocasionalmente hay algunas semillas.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas perfectas están disponibles de forma limitada desde finales del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las mandarinas perfectas son una variedad rara de mandarina que nunca se lanzó al público. La variedad híbrida fue desarrollada por el programa de mejoramiento de cítricos de la Universidad de Riverside y está clasificada botánicamente como Citrus reticulata. Solo se cultivan en un lugar. Polito Farms en el norte del condado de San Diego participó en un estudio de prueba y los pocos árboles que plantaron a través de la Universidad todavía crecen y producen la mandarina inédita en la actualidad.
Valor nutricional
Las mandarinas perfectas son una excelente fuente de vitamina C y ácido fólico, así como una gran cantidad de fibra dietética. También son una buena fuente de vitamina A, potasio y calcio. La variedad de mandarina también contiene antioxidantes en forma de betacaroteno y flavonoides beneficiosos.
Aplicaciones
La mandarina Perfection tiene un equilibrio ideal de acidez y dulzor, ideal tanto para preparaciones frescas como cocidas. Agregue gajos enteros a pasteles y ensaladas, o jugo para postres helados, cócteles, adobos o vinagretas. Combine los gajos frescos con aceitunas, miel, verduras picantes, aguacate, cítricos y mariscos. Utilice la pulpa, la ralladura y el jugo de mandarina Perfection en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Las mandarinas perfectas se mantendrán a temperatura ambiente hasta por una semana y refrigeradas hasta por 2 semanas.
Información étnica / cultural
Las mandarinas perfectas son cultivadas por la familia Polito en Valley Center, California. La finca fue fundada en 1968 y tiene una extensión en Pauma Valley. Ahora dirigida por la segunda generación, la finca también cultiva tangos, tangelos, clementinas, tom's terrific y mandarinas pepitas de oro.
Geografía / Historia
Las mandarinas perfectas fueron desarrolladas por Citrus Variety Collection en la Universidad de California en Riverside en algún momento a principios de la década de 2000. Se desconoce su ascendencia, aunque es probable que sean un híbrido de mandarina. Las mandarinas perfectas crecen en la región costera de cultivo de cítricos del sur de California, donde florecen muchas variedades de cítricos. Lo más probable es que se vean en los mercados de agricultores de Santa Mónica o San Diego o en cualquier lugar donde pueda encontrar productos agrícolas de Polito Family Farms.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Perfection Tangerine. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Nada sabroso | Tarta de mandarina especiada | |
| David Lebovitz | Helado de Sorbete de Mandarina | |
| Adicto a la sopa | Mini Pavlovas (cuajada de mandarina) |
