| 3 nueces |
Descripción / Sabor
El corazón de Bullock tiene aproximadamente 8-16 centímetros de largo y puede tener forma simétrica de corazón o más redondeado y torcido con una depresión profunda o poco profunda en la base. La piel fina tiene un aspecto aterciopelado y está cubierta de depresiones escamosas. Cuando está completamente maduro, adquiere un color pardusco con un rubor rosado o rojizo. Hay una capa gruesa, de color blanco crema, de pulpa parecida a una natilla debajo de la piel que rodea los jugosos segmentos de la fruta. En cada segmento hay una sola semilla negra dura que es tóxica y no debe consumirse. El sabor de la fruta madura es dulce, suculento y almizclado, sin el característico carácter floral de sus primas la chirimoya y la atemoya.
Temporadas / Disponibilidad
Bullock's heart está disponible en verano y otoño.
Hechos actuales
El corazón de buey, o corazón de toro, es una fruta de árbol tropical que recibió su nombre debido a su parecido con el corazón de un toro. También comparte el alias “chirimoya” con sus parientes la chirimoya y la atemoya. En la India, el ampliamente utilizado Bullock's Heart se conoce como ramphal. Se clasifica botánicamente como Annona reticulata y pertenece a la familia Annonaceae, o chirimoya.
Valor nutricional
El Bullock's Heart es sabroso y nutritivo. Es muy bajo en calorías y no contiene grasas, sodio ni calcio. Una onza de fruta cruda contiene 6% del valor diario de vitamina C, 3% de vitamina B6, 2% de riboflavina, así como pequeñas cantidades de calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio.
Aplicaciones
El dulce sabor del Bullock's Heart se disfruta mejor en postres o solo. Para un tratamiento fácil, simplemente retire la pulpa de la piel, presione a través de un colador para eliminar las semillas tóxicas y disfrútelo solo o con una pizca de azúcar y crema. La carne colada también es una adición deliciosa a los postres lácteos como helados, natillas y batidos, y también se puede convertir en una salsa mezclando la fruta con crema y puré de plátano.
Información étnica / cultural
Personas de todo el mundo disfrutan del Bullock's Heart no solo por sus atributos culinarios, sino también por su variedad de usos medicinales, agrícolas y de granjas. Sus semillas, hojas y frutos jóvenes tienen propiedades insecticidas, las hojas se utilizan para curtir el cuero y crear un tinte negro o azul, la fibra se puede obtener de las ramitas jóvenes del árbol y su madera amarilla se ha utilizado en la construcción de bueyes. yugos. Sus múltiples aplicaciones en la medicina popular incluyen un té elaborado con las hojas empleadas para tratar las lombrices intestinales, una cataplasma de hojas y pulpa de frutos que trata los abscesos y una decocción de las raíces que se recomienda como remedio para la fiebre. Tenga en cuenta que la información médica anterior se comparte solo con fines educativos.
Geografía / Historia
Se cree que el árbol Bullock’s Heart es originario de las Indias Occidentales, aunque durante mucho tiempo se ha cultivado en América Central y gran parte de América del Sur. Fue traído a África a principios del siglo XVII y más tarde a la India, Guam y muchas otras áreas tropicales de todo el mundo.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Bullock's Heart. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sorprendentemente delicioso | Helado de chirimoya |
