Descripción / Sabor
El membrillo jumbo de Cooke es una fruta grande y asimétrica que tiene una piel suave de color amarillo verdoso. Cada fruto es nudoso y tiene forma de pera, alcanzando de 15 a 20 centímetros de diámetro. El membrillo jumbo de Cooke es una fruta fragante, con un aroma que tiene notas de piña, guayaba, pera y vainilla. Tiene una pulpa interior blanquecina que es a la vez agria y agria. El membrillo Cookes Jumbo tiene una textura muy firme y crujiente. La fruta crece en árboles pequeños y tupidos que presentan hojas de color verde oscuro y flores de color blanco rosado que florecen en la primavera.
Temporadas / Disponibilidad
Cooke's Jumbo Quince están disponibles en los meses de otoño.
Hechos actuales
El membrillo jumbo de Cooke también se puede denominar membrillo jumbo y se clasifica botánicamente como Cydonia oblonga. El membrillo jumbo de Cooke es una de las variedades más grandes de membrillo y puede ser más del doble del tamaño de las variedades de membrillos comunes. Rara vez se come crudo, por lo que es necesario cocinarlo para transformar el sabor y la textura para que sea más agradable al paladar. El membrillo gigante de Cooke es un artículo raro que a veces se puede encontrar en los mercados de agricultores o en tiendas de comestibles especiales.
Valor nutricional
El membrillo gigante de Cooke es rico en fibra dietética y contiene cantidades moderadas de vitamina C, potasio y magnesio.
Aplicaciones
El membrillo gigante de Cooke se puede servir escalfado y se usa comúnmente para hacer dulces, jaleas, conservas y mermeladas. Cortar en dados y combinar con una pequeña cantidad de agua y el edulcorante de su elección, cocinar hasta que estén suaves y pulposos con una textura de puré de manzana. El membrillo gigante de Cooke se puede agregar a las tartas de manzana y al puré de manzana, aportando un sabor más complejo. El membrillo gigante de Cooke combina bien con aromas como vainilla y azúcar, y combina bien con sabores ricos como mantequilla y coñac. Para almacenar, coloque los membrillos gigantes de Cooke en una sola capa en una bolsa suelta. Durarán hasta 2 meses en el refrigerador. Tenga en cuenta que su fuerte fragancia puede impregnar otras frutas.
Información étnica / cultural
Los membrillos tienen profundas raíces mitológicas. Algunos eruditos dicen que el membrillo puede haber sido la “manzana dorada” que ha aparecido en varios mitos griegos. También se sugiere que el membrillo es la fruta prohibida que tentó a Adán y Eva en el jardín del Edén. Los membrillos también se han utilizado a lo largo de la historia para perfumes y refrescantes del aliento.
Geografía / Historia
Los membrillos son nativos de Asia, en la región del Caucus, y pueden haber sido cultivados antes que la manzana. El membrillo jumbo de Cooke fue una mutación accidental, teorizada que se originó en el membrillo turco Smyrna o el membrillo Van Deman. El membrillo jumbo de Cooke se encontró por primera vez en un huerto en Dinuba, California, y luego se introdujo en el L.E. Cooke Company en Visalia, California. El le. Cooke Company, que da nombre al membrillo Cooke's Jumbo, comenzó a cultivar esta variedad inusual de membrillo, presentándola a otros productores de los Estados Unidos en 1972.
