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Descripción / Sabor
Los limones Eureka son grandes, con un diámetro medio de 5 centímetros y una forma alargada. Tienen una piel amarilla vibrante con glándulas sebáceas hundidas, lo que da como resultado una superficie texturizada. La corteza está llena de aceites volátiles, proporcionando un intenso aroma cítrico. Los limones Eureka tienen una protuberancia en flor pronunciada, llamada mammilla, y una médula blanca de grosor medio. La carne jugosa y amarilla contiene pocas o ninguna semilla y ofrece un sabor agrio y ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Los limones Eureka están disponibles todo el año con una temporada alta desde fines del invierno hasta principios de los meses de primavera.
Hechos actuales
El limón Eureka, conocido botánicamente como Citrus limon, es la variedad de limón comercial estándar en todo el mundo debido a su sabor constante, textura firme, alto contenido de aceite y temporada de crecimiento casi todo el año. Esta variedad se llamó originalmente 'Eureka de Garey' en honor a Thomas Garey, quien propagó el primer limonero Eureka.
Aplicaciones
Los limones Eureka se pueden utilizar en una amplia gama de aplicaciones, desde dulces hasta salados. Se pueden convertir en mermeladas o en productos horneados, como el pastel de merengue de limón, y su ralladura se puede infundir en aceites. Tanto su ralladura como su jugo se pueden utilizar en cócteles, jarabes, adobos y aderezos. Combínelo con otros cítricos, aves y mariscos, té o frutas y verduras frescas. Almacene a temperatura ambiente hasta por una semana, o refrigere para extender la vida útil hasta un mes.
Información étnica / cultural
La mayoría de los limones en los Estados Unidos se importaron de Italia hasta que California comenzó a cultivar las variedades Eureka y Lisbon. En la actualidad, California es un proveedor nacional líder de limones Eureka, que son la variedad de limón más cultivada en todo el mundo, con producción comercial en áreas de Sudáfrica, Israel, Australia y Argentina.
Geografía / Historia
El limón Eureka es un descendiente del limón Lunario, una variedad de Italia. El limón Eureka surgió por primera vez a partir de una selección de plántulas plantadas en Los Ángeles, California en 1858. Fue propagado y presentado al público en 1877 por Thomas Garey como Eureka de Garey.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Eureka Lemons. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| BBC buena comida | Mermelada de limón | |
| Patch.Com | licor de limón italiano |
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