Descripción / Sabor
Petite® Watercress White Angel ™ es de tamaño pequeño, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo, y tiene hojas planas, anchas y redondeadas con tallos de color verde pálido. Las hojas circulares son lisas, anchas y tienen una coloración única que comienza con centros verdes que se desvanecen en bordes blancos. También hay una vena verde central, semi-prominente que se ramifica en algunas venas más pequeñas a lo largo de la superficie. Petite® Watercress White Angel ™ es delicado y tierno con un ligero crujido y tiene un sabor fresco y picante.
Temporadas / Disponibilidad
Petite® Watercress White Angel ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Petite® Watercress White Angel ™ son verduras jóvenes, comestibles y de marca registrada que forman parte de una línea de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm, el principal productor nacional de Petite® Greens comunes y únicos, ubicado en San Diego, California. Las verduras de Petite® Watercress White Angel ™, cosechadas aproximadamente de 4 a 6 semanas después de la siembra, son utilizadas principalmente por los chefs como guarnición comestible para agregar un sabor picante y picante y para elevar el sabor, la textura y el atractivo visual de los platos culinarios.
Valor nutricional
Petite® Watercress White Angel ™ contiene vitaminas A y C, hierro, potasio, calcio y algunos antioxidantes.
Aplicaciones
Las verduras de Petite® Watercress White Angel ™ tienen un toque picante que es más adecuado para aplicaciones crudas en platos salados. Las delicadas hojas se marchitarán si se exponen a un calor prolongado, pero son más fuertes que las microverduras y pueden soportar la vinagreta y los aceites. Petite® Watercress White Angel ™ puede colocarse en capas en sándwiches, mezclarse en ensaladas, flotar sobre una sopa o usarse como guarnición sobre pescado y otras carnes. Las verduras también se pueden mezclar ligeramente en pesto, ensartar en platos de aperitivo con jamón y queso, o espolvorear sobre papas fritas y salteados. Petite® Watercress White Angel ™ combina bien con camarones, cangrejos, pulpos, pescados como trucha ahumada, halibut y ahi, queso de cabra, queso azul, frutas como fresas, naranjas, melocotones, mangos y manzanas, patatas, guisantes, pepinos, hinojo, champiñones y pistachos. Se mantendrán de 7 a 10 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm utiliza la innovación con técnicas de cultivo expertas para crear microverduras comunes y únicas, como Petite® Watercress White Angel ™ y ha estado suministrando a los distribuidores estas verduras especiales durante más de veinte años. Utilizando el clima soleado del sur de California para producir cultivos saludables con sabores atrevidos y excepcionales, los Petite® Greens se cultivan en invernaderos que permiten la luz solar natural y la circulación continua de aire, que es un clima ideal para un crecimiento óptimo y una cosecha durante todo el año. Además de Petite® Watercress White Angel ™, Fresh Origins también ofrece muchas otras variedades de berros, como Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ y Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Geografía / Historia
Petite® Watercress White Angel ™ fue creado por Fresh Origins Farm en San Diego, California a principios de la década de 2000 como parte del creciente movimiento microgreen y Petite® Green. Hoy en día, Petite® Watercress White Angel ™ se puede encontrar en distribuidores selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
