Rábano Cerveza Alemana

German Beer Radish



Cultivador
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Descripción / Sabor


Los rábanos de cerveza alemana tienen raíces comestibles que miden seis pulgadas de largo por tres pulgadas de ancho en promedio. Tienen una base ancha que se estrecha hacia la punta, dándole la apariencia de una zanahoria rechoncha. Tanto su carne como su piel gruesa son de color blanco cremoso y están cubiertas con hojas verdes. El rábano de cerveza alemana tiene una textura crujiente y un sabor a rábano picante. Como una variedad de rábano de cola de rata, el rábano de cerveza alemán también produce flores y pequeñas vainas de rábano que son buscadas por su textura crujiente, pop en la boca y sabor picante de rábano.

Temporadas / Disponibilidad


Los rábanos a la cerveza alemana están disponibles desde finales del verano hasta principios del invierno.

Hechos actuales


El rábano de cerveza alemán, nombre botánico Raphanus sativus 'Caudatus', es un miembro de la familia Brassicaceae. También conocido como rábano Munchner Bier, este tubérculo anual es un rábano de la variedad de cola de rata, un grupo de rábanos que son apreciados por sus sabrosas vainas de semillas de rábano.

Valor nutricional


Los rábanos como la cerveza alemana proporcionan una excelente fuente de vitamina C, y tanto las raíces como las verduras ofrecen una cantidad significativa.

Aplicaciones


Los rábanos a la cerveza alemana son un tubérculo versátil y se pueden preparar tanto cocidos como crudos. Su tamaño los hace perfectamente adecuados para rebanar gruesos y saltear en mantequilla o salsas a base de crema, lo que equilibra el sabor picante del rábano. Se pueden cortar en rodajas finas y servir con pretzels salados suaves o pan, mantequilla y sal. Utilice las vainas del rábano de la cerveza alemana en preparaciones en escabeche, ensaladas o sirva simplemente bañadas en sal y acompañadas de una cerveza. Para almacenar, mantenga los rábanos de cerveza alemana refrigerados y úselos dentro de dos semanas.

Información étnica / cultural


Un rábano de bocadillo popular en Alemania, el rábano de cerveza alemán se sirve tradicionalmente en rodajas finas o en acordeón y se sala ligeramente y luego se combina con pan, mantequilla y, por supuesto, cerveza alemana.

Geografía / Historia


El rábano de cerveza alemán es una variedad de rábano tradicional que es nativa de la región bávara de Alemania. Un rábano popular en todo el norte de Europa también se encuentra creciendo en cantidades limitadas en los Estados Unidos. Esta variedad crece mejor si se planta en la primavera o el verano para la cosecha en los meses de otoño e invierno.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen rábano cervecero alemán. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Alimentos alemanes Ensalada de rábano bávaro

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